原料：
食用油香菜
制作：
1）葱姜切片；将鲤鱼宰杀洗净，两面切上一字花刀撒上少许精盐
、葱姜片和料酒腌渍；五花肉切片；香菜切末。
2）锅内放油烧热，将鲤鱼放入炸至两面金黄色捞出。
3）锅内放油烧热，放入八角、花椒、肉片和葱姜片煸出香味时放入味达美酱油、精盐、和清汤烧开后将汤汁浇在炸好的鱼身上。
4）将浇好汁的鱼放到蒸车蒸至20--30分钟取出即可。
5）将蒸好的鱼身上的葱姜片和五花肉取出，放入香菜末即可。
特点：鱼肉鲜嫩色泽红亮香味醇厚
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原料：
食用油香菜
制作：
1）葱姜切片；将鲤鱼宰杀洗净，两面切上一字花刀撒上少许精盐
、葱姜片和料酒腌渍；五花肉切片；香菜切末。
2）锅内放油烧热，将鲤鱼放入炸至两面金黄色捞出。
3）锅内放油烧热，放入八角、花椒、肉片和葱姜片煸出香味时放入味达美酱油、精盐、和清汤烧开后将汤汁浇在炸好的鱼身上。
4）将浇好汁的鱼放到蒸车蒸至20--30分钟取出即可。
5）将蒸好的鱼身上的葱姜片和五花肉取出，放入香菜末即可。
特点：鱼肉鲜嫩色泽红亮香味醇厚
玉米蛋花汤的做法： 【食材】嫩玉米、鸡蛋、火腿 【辅料】盐、胡椒粉、小葱、鸡精、姜 【制作步骤】 1、将玉米洗净剥成玉米粒，火腿切成小丁备用； 2、锅内坐水烽开，放入姜碎，
【食材】鲈鱼、杏鲍菇 【辅料】豌豆、枸杞、葱姜蒜 【制作步骤】 1、将葱拍碎切丝，姜切小片，放入多一点的盐和水备用； 2、将杏鲍菇切成象眼片， 【私家菜主小提示】 1、葱姜水
清蒸鳊鱼的材料：鲜鳊鱼一条（净重约750克）、熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、
主料：鱼一条、高汤、火腿、香菇、冬笋、调味料。 制作方法： 1、黄鱼收拾干净，去掉鱼头上最腥的皮，要用点儿功夫反复清洗里外，洗后挂起控干，过会儿再用厨房纸拍干，鱼身上
原料：银耳19克，黄豆75克，鲫鱼1条 辅料：白果38克，姜2片，盐适量 制作方法： 1、黄豆洗干净。 2、白果去壳、去衣和去心，清洗干净。 3、银耳用水浸20分钟，冲洗干净，然后剪碎。
材料：鲍鱼250克，排骨250克，虫草花5克，洋参5克 制作方法： 1、把鲍鱼杀干净，并洗净； 2、排骨洗净； 3、将鲍鱼、排骨、虫草花和洋参一起放到器皿内隔水炖，炖熟即可。
主料：鱼肚100克，虾仁75克 辅料：鸡蛋清25克，火腿25克，小麦面粉25克，鸡肉25克，淀粉(蚕豆)20克，香菇（干）10克 调料：醋10克，小葱10克，酱油5克，香油3克，胡椒粉1克，猪油（炼制
主料：鱼翅(干)1000克 辅料：干贝50克，母鸡2000克，猪肘1000克 调料：料酒150克，盐15克，味精3克，胡椒粉1克，大葱50克，姜50克，鸡油25克 组庵玉结鱼翅的特色： 清润滋补，柔软浓香，
主料：鱼翅(干)750克 辅料：鸡肉500克，猪肋条肉（五花肉）1000克 调料：葱白10克，姜5克，花椒3克，酱油15克，味精3克，黄酒150克，淀粉(玉米)5克，香油5克，猪油（炼制）25克 此菜呈酱
主料：鳝鱼750克 辅料：火腿15克，冬笋50克 调料：大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）25克，酱油75克，白砂糖15克，黄酒15克，盐3克，胡椒粉3克，淀粉(玉米)5克，香油25克，猪油（炼制）