材料：鲔鱼，甜椒，酱油，白砂糖，地瓜粉，番茄酱
制作方法：
1、将鲔鱼吸干表面水分后切块，甜椒切块备用。
2、鲔鱼块中加入酱油，白砂糖，地瓜粉腌制一下。
3、锅中烧高油温，将腌好的鲔鱼块下锅炸制变色变硬捞出。
4、另起一锅，中小火，直接放入番茄酱，白砂糖，不停搅拌至砂糖融化，番茄酱香味飘出。
5、倒入鱼块和甜椒块，翻炒一会，至酱料裹满，鱼块全熟，即可出锅。
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材料：鲔鱼，甜椒，酱油，白砂糖，地瓜粉，番茄酱
制作方法：
1、将鲔鱼吸干表面水分后切块，甜椒切块备用。
2、鲔鱼块中加入酱油，白砂糖，地瓜粉腌制一下。
3、锅中烧高油温，将腌好的鲔鱼块下锅炸制变色变硬捞出。
4、另起一锅，中小火，直接放入番茄酱，白砂糖，不停搅拌至砂糖融化，番茄酱香味飘出。
5、倒入鱼块和甜椒块，翻炒一会，至酱料裹满，鱼块全熟，即可出锅。
奶汤元鱼的材料：活元鱼1只(约重10加克)，奶汤5叨克，熟火腿15克，水发冬菇15克，精盐5克，姜汁2．5克，清汤500克，水发玉兰片25克，青菜心5克，绍酒15克，葱油40克。 奶汤元鱼的制作
主料：鲫鱼2调、百合50克 调料：油、盐 制作方法： 1、鲫鱼打理干净后沥干，百合泡发。 2、坐锅烧热油，将鲫鱼煎一下。 3、将箭好的鲫鱼和百合放进砂锅，一次放够足量的水，大火
主料：大鱼头、天麻、白芷、红枣、葱段、姜片 调料：黄酒 制作方法： 洗净大鱼头，炒锅里放油，热至六成熟，放入葱段、姜片，煸出香味，再放入鱼头，两面煎，倒入黄酒加水，放
主料：鲫鱼600克 辅料：鸡蛋150克，辣椒(红，尖)50克 调料：大葱5克，姜5克，盐3克，料酒5克，味精3克，胡椒粉3克，辣椒油8克，花椒粉3克，香油3克 制作方法： 1、将鲫鱼去鳞、鳃及内
主料：鱼皮300克 辅料：香菜30克，花生仁（炒）20克 调料：大蒜（白皮）20克，花椒3克，植物油10克，盐4克，味精2克，白砂糖5克 特点： 1、鲮鱼皮脆软光亮，香鲜麻咸中略见酸甜味。
主料：大黄鱼600克 辅料：火腿15克，冬笋75克，香菇（干）5克，淀粉(蚕豆)30克，鸡蛋清25克 调料：盐5克，味精2克，小葱1克，鸡油5克，胡椒粉1克，猪油（炼制）15克 洁白如雪，软滑鲜
主料：鲈鱼 辅料：雪菜，黄豆，肉末，青红椒 调料：盐，白糖，胡椒粉，姜末 汤白鱼鲜味醇，有雪菜香味。 1、鲈鱼洗净切开，雪菜切成寸段，青红椒切成末，姜切片； 2、坐锅点火倒
主料： 甲鱼500克、火腿骨1／2条； 调料： 绍酒1汤匙、火腿70克、熟猪肉10克、清汤3杯、香油、小葱、姜各适量、冰糖、胡椒粉少许； 做法： 1、将甲鱼头引出齐甲盖处颈部宰杀，流尽
主料：鳜鱼750克，猪网油400克 辅料：香菇（鲜）25克，冬菜30克，猪肉(瘦)75克，鸡蛋120克 调料：盐3克，白砂糖5克，酱油40克，味精0克，黄酒15克，胡椒粉1克，花椒粉0克，小麦面粉60克
食谱原料：鱼头、羊肉馅、油菜心、白萝卜、粉丝、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、香菜叶、食用油、葱丝、姜丝 工艺做法：炖 菜谱属地：徽 制作方法： 1、将鱼头焯水备用