主料：鲫鱼600克
调料：大葱5克，姜5克，盐3克，料酒5克，味精3克，胡椒粉3克，辣椒油8克，花椒粉3克，香油3克
制作方法：
1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏洗净，切下头、尾，去骨、皮，鱼肉切成瓦垄片，用料酒、精盐、葱、姜腌制鱼片、鱼头、鱼尾，将鱼骨、鱼皮加清汤熬制成鲜鱼汤。
2、将鸡蛋打散，加入鲜鱼汤、精盐、胡椒粉搅匀，一半倒入盘内上笼蒸熟，剩下的蛋液倒入腌好的鱼片、鱼头、鱼尾内拌匀，呈鱼形摆在蒸熟的蛋液上，上笼蒸熟待用。
3、锅内注红油烧热，放入红椒米、花椒粉、香油制成麻辣汁，淋在蛋羹上即成。
主料：鲫鱼600克
调料：大葱5克，姜5克，盐3克，料酒5克，味精3克，胡椒粉3克，辣椒油8克，花椒粉3克，香油3克
制作方法：
1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏洗净，切下头、尾，去骨、皮，鱼肉切成瓦垄片，用料酒、精盐、葱、姜腌制鱼片、鱼头、鱼尾，将鱼骨、鱼皮加清汤熬制成鲜鱼汤。
2、将鸡蛋打散，加入鲜鱼汤、精盐、胡椒粉搅匀，一半倒入盘内上笼蒸熟，剩下的蛋液倒入腌好的鱼片、鱼头、鱼尾内拌匀，呈鱼形摆在蒸熟的蛋液上，上笼蒸熟待用。
3、锅内注红油烧热，放入红椒米、花椒粉、香油制成麻辣汁，淋在蛋羹上即成。
【食材】牛百叶，血豆腐，猪大肠，鳝鱼，豆芽，青蒜 【调料】豆瓣酱，醪糟，辣椒面 【制作步骤】 1、肥肠斜切成段，百叶和血豆腐改刀备用； 2、锅中下油，把豆芽炒香，盛入容器
【食材】薏米、鲫鱼、冬瓜、枸杞、陈皮、川贝 【调料】盐、姜、葱、蒜、料酒 【制作步骤】 1、锅里倒入食用油，预热后放入鱼稍微煎一下； 2、倒入姜、葱、蒜、料酒小火爆香；
原料： 鲶鱼一条，圆茄子一个（长茄子更好），葱，姜，蒜，料酒、老抽、生抽、醋、盐，糖 制作方法： 1、鲶鱼洗净，划破肚后，将内脏取出，腮也取出，冲洗干净，切成段。 2、茄
主料：鲫鱼2调、百合50克 调料：油、盐 制作方法： 1、鲫鱼打理干净后沥干，百合泡发。 2、坐锅烧热油，将鲫鱼煎一下。 3、将箭好的鲫鱼和百合放进砂锅，一次放够足量的水，大火
材料：三文鱼，黄瓜，洋葱，面包片，水煮蛋，奶酪 制作方法： 1。三文鱼洗净，切大片，加一点点盐腌渍一下，然后把它加工熟，可以蒸，可以用开水烫熟，可以平底锅煎熟。 2。取
主料：火腿500克鱼肚300克小白菜1500克。 调料：料酒50克盐15克味精2克胡椒粉1克大葱15克姜15克鸡油15克。 做法：1。鱼肚放入沙锅内，加水后在旺火上烧开，再移用小火焖煮3小时捞出，
主料：鲈鱼肉200克。鸡蛋2个。湿淀粉15克，面粉50克，椒盐适量，精盐2克，绍酒5克，姜汁水10克，胡椒粉1克，甜面酱25克，猪油1000克（实耗油110克）。 鱼条金黄，外皮松酥，内酿鲜嫩
食谱原料： 鱿鱼350克、冬笋50克、鲜香菇20克。 制作方法： 1、将鱿鱼剞十字花刀，切成63。3厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分。 2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱
食谱原料：鲜墨鱼、香菜、湿淀粉、木耳、姜末、葱末、料酒、青豆、大蒜末、精盐、水发玉兰、味精、白糖、胡椒粉、花生油 工艺做法：烧 菜谱属地：徽 制作方法： 1、将鲜墨鱼洗
主料：鱼唇800克 辅料：金华 火腿 50克，香菇（鲜）25克，冬笋25克，油菜心50克，牛奶100克 调料：色拉油50克，料酒15克，盐15克，味精4克，白砂糖3克，大葱50克，姜50克 制作方法： 1。