鸡汁芙蓉豆腐蒸鱼片的做法

材料：新鲜草鱼片（事先请卖家片好的）嫩豆腐1块鸡蛋2个

调料：鸡汁、葱花、红椒粒、盐、胡椒粉、生粉、料酒、少许蛋清

制作方法：

1、草鱼片洗净用盐、料酒、姜丝、少许蛋清和生粉腌制半个小时左右。

2、葱切末、红椒切粒，嫩豆腐事先用开水焯下待用。

3、将嫩豆腐用勺子（也可以用刀背）压碎，加入2个鸡蛋、鲜鸡汁和少许盐以及胡椒粉（不放也可）搅拌均匀。

4、拿一个浅口的盘子，将（3)倒好铺平。

5、腌制好的鱼片整齐地排在鸡蛋豆腐糊中，盖上保鲜膜，开水锅蒸8-10分钟左右。

6、取出，撒上葱花和红椒粒，将热油浇在芙蓉豆腐鱼片上即可。