【制作步骤】
1、白胡椒粒用刀破开，鲈鱼去头尾骨备用；
2、鱼肉片片，蛋清加糯米粉中，加盐、水调匀；
3、葱姜煸香，放鱼头及鱼骨，下胡椒粒，加开水将汤熬白，粉丝氽烫，鱼加黄酒、盐、糯米粉糊调匀，入水氽烫；
4、鱼汤中的鱼骨捞出，二次下入胡椒粒，粉丝浸汤中入味后捞出垫底，加盐、米醋，下鱼片微煮盛出，撒上香菜，浇香油即可；
【大厨小提示】
1、胡椒粒用刀破开更入味；
2、鱼片在90度水中氽烫最好；
（《食全食美》20140819 白椒鱼片）主持人：火旺、东子、牛金生
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【制作步骤】
1、白胡椒粒用刀破开，鲈鱼去头尾骨备用；
2、鱼肉片片，蛋清加糯米粉中，加盐、水调匀；
3、葱姜煸香，放鱼头及鱼骨，下胡椒粒，加开水将汤熬白，粉丝氽烫，鱼加黄酒、盐、糯米粉糊调匀，入水氽烫；
4、鱼汤中的鱼骨捞出，二次下入胡椒粒，粉丝浸汤中入味后捞出垫底，加盐、米醋，下鱼片微煮盛出，撒上香菜，浇香油即可；
【大厨小提示】
1、胡椒粒用刀破开更入味；
2、鱼片在90度水中氽烫最好；
（《食全食美》20140819 白椒鱼片）主持人：火旺、东子、牛金生
食材调料 啤酒、草 鱼 、 鸡蛋 ；生抽、小茴香、盐、鸡精、胡椒粉、白糖。 制作方法 1、 草鱼 切成片，裹上鸡蛋片，下锅煎制变色后翻面。煎好后控油捞出。 2、在干净的锅里倒入啤
主料：鲩鱼尾（个人觉得鱼尾比较鲜美）、梅菜少许、姜蒜蓉少许 调味料：花生油、生抽、盐、糖、豆鼓酱 制作方法： 1、先把鱼尾洗净，起肉后切成薄片（鱼骨也就切碎了），加适量
冷冷的冬天，最暖心暖肺的莫过于一碗暖暖的汤。 以前善煲粤式老火靓汤，素食后没有肉好像就不会煲高汤了，经常滚汤了事。 对于喝惯老火汤的宸宸，这并不满足，特别对于需要高
食材：鱼头鱼骨架1幅、黄豆30克、青豆30克、鸭血1份 调料：盐2克、生姜3片、料酒5克、白胡椒粉少许、油适量 做法： 1、做石锅鲈鱼时剩下的鱼头鱼骨架不要扔掉，将鱼头鱼骨架斩成几
鳅鱼附豆腐汤 主料： 泥鳅600克，豆腐(北)100克 辅料： 冬笋50克香菇（干）10克小白菜80克 调料： 姜15克，味精1克，盐5克，胡椒粉1克，白醋25克，大蒜（白皮）15克，小葱10克，鸡油10克
主料：草鱼500克 辅料：油菜心50克 调料：小葱10克，姜15克，味精1克，黄酒20克，盐3克，胡椒粉1克，猪油（炼制）30克 制作方法1： 1。将活草鱼去鳞、鳃，从背后部剖开去内脏，斩断头
主料：羊肉(瘦)200克，猪肉(肥)200克，鱿鱼(鲜)200克 辅料：香菜75克，鸡蛋75克 调料：大葱25克，姜25克，葱汁25克，姜汁25克，花椒3克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，醋5克，淀
食谱原料： 鲤鱼650克，香油10克，猪油(炼制)75克，大葱15克，姜5克，盐5克，白酱油20克，酱油20克，料酒10克，白砂糖20克，味精5克。 制作方法： 1。鱼肉切成6厘米宽的片，与腌料拌匀
主料：胖鱼头1个，冻豆腐2块，水发木耳各适量，油6大匙。 辅料：青蒜苗、红辣椒各适量，豆瓣二分之一大匙，葱、姜适量。 调料：酱油3大匙，糖12小匙，味精、盐、米酒各适量。 制
主料：鳜鱼300克，油菜心300克 辅料：胡萝卜30克，鸡蛋75克 调料：黄豆粉10克，盐2克，料酒10克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大葱5克，猪油（炼制）30克 制作方法： 1。鳜鱼开膛去骨