说到饺子还有一个传说故事。东汉末年的医圣张仲景在辞官回乡的路上冬至的这一天碰到一群饥寒交迫的老百姓，他发现由于天气比较冷很多老百姓的耳朵都被冻出 了冻疮。张仲景考虑到冬至这一天老百姓都有吃饺子的习惯，所以他设计了一道美食饺子，饺子里面的馅里面具有温阳散寒的羊肉配上辛辣散寒的药材，让老百姓从 冬至一直吃到除夕，他们的就冻耳都治好了。
茯苓五福饺子的做法
药材：茯苓50克。
食材：面粉250克，贝柱、豆腐干、萝卜干、油菜、香菇，各适量。
调味料：盐、酱油、香油各适量。
制作过程
1、将所有的食材剁碎，剁得细一点的口感会好很多，剁好后一起放入一个大碗中。
2、调馅：加入酱油少许，香油少许，加放适量的盐，均匀地搅拌一下。饺子的制作过程中调馅是一个非常关键的工序。
3、将买回来的茯苓磨成粉，茯苓粉和面粉加在一块做成饺子皮，白面和茯苓粉的比率为5:1，和出来的面稍微发黄。（茯苓有一点涩涩的味道，茯苓的健脾去湿的效果非常好）。
4、将包好的饺子放入锅中煮熟为止。这样我们的饺子就做好了。
茯苓五福饺子馅的搭配方法
从饺子的馅中我们可以看到根茎类的、豆制品、菌类、蔬菜类、海鲜类的都有，从食材的颜色中也可以看出食材的颜色有青、赤、黄、白、黑，五色还可以入五脏， 也符合现代医学的五色营养的说法，对我们的脏腑有非常好的滋补作用，具有益气养血滋补五脏和平衡阴阳的作用。