本页提供2014年1月27日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘是：肥妈。本期菜谱《葱姜鲤鱼》。食客私房菜-葱姜鲤鱼
食材
鲤鱼、葱、姜、葱头、蚝油、料酒
做法
1.爆香姜片，将洗净的鲤鱼放入锅内两面煎香，用少量盐调味。
2.在砂锅里爆香葱头、姜片，将煎好的鱼和葱段、姜片一起放入砂锅烹煮。
3.用蚝油和料酒调味后，盖上锅盖，焖煮5分钟左右。
4.用点香菜提味。
本页提供2014年1月27日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘是：肥妈。本期菜谱《葱姜鲤鱼》。食客私房菜-葱姜鲤鱼
鲤鱼、葱、姜、葱头、蚝油、料酒
1.爆香姜片，将洗净的鲤鱼放入锅内两面煎香，用少量盐调味。
2.在砂锅里爆香葱头、姜片，将煎好的鱼和葱段、姜片一起放入砂锅烹煮。
3.用蚝油和料酒调味后，盖上锅盖，焖煮5分钟左右。
4.用点香菜提味。
【食材】桂花鱼、白米粥、桃树胶、莴笋、鸡蛋、淀粉、生姜 【调料】盐、鸡粉、黑胡椒粉、香麻油 【制作步骤】 1、热锅热油，鱼头鱼尾和鱼骨入锅煎至金黄色，白米粥入锅煮制；
本页提供2014年1月17日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《豉汁蒸鱼》。 准备食材 鲳鱼、油、豆豉、红辣椒、蒜 制作方法 1.将蒜捣成蒜泥，在蒜泥中
材料：熟蟹肉，熟蟹黄，净猪腰，水发海参，水发鲍鱼，净冬笋等
原料准备：锂鱼 调料：葱姜蒜，干豆豉，辣椒皮，花椒，大料，料酒，盐，酱油，糖，鸡精，水淀粉，醋，香油 操作步骤： 1、将鱼切块，用姜片，盐和料酒腌制十分钟； 2、将鱼块下
材料： 净肥母鸡650克，老姜100克，香葱、料酒各20克，酱油15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉、五香粉各0。5克，汤800克，猪油50克。 做法： 1、将治净的肥母鸡剁成约3厘米见方的块。老
主料：泥鳅500克 辅料：辣椒(红，尖)15克，紫苏叶5克，香菜50克 调料：植物油70克，料酒50克，盐5克，白砂糖3克，醋15克，味精1克，香油15克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，淀
葱油鲤鱼 主料辅料：鲜鲤鱼一条，750克精盐，7克葱，姜丝15克，味精3克，葱段50克，料酒6克，胡椒粉20克，香油50克，酱油25克，香菜梗5克 做法： 1鲤鱼去内脏洗净改刀，取细盐均匀涂
主料：鱼翅(干)500克，鸡肉200克 辅料：火腿50克 调料：鸡蛋清100克，牛奶50克，葱汁50克，姜汁50克，淀粉(豌豆)10克，盐3克，味精2克，胡麻油15克，植物油100克 特点：菜品洁白晶莹，香
主料：甲鱼1000克 辅料：枸杞子30克，猪里脊肉150克 调料：大蒜（白皮）20克，盐5克，料酒15克，味精3克，花生油30克 制作方法： 1、鳖宰杀治净，取鳖裙洗净后切成3。52厘米的块，放
主料：黑鱼15千克 配料：彩椒各3千克、青椒2千克、香菇2千克 调料：植物油4000克、精盐75克、味精20克、葱150克、姜15克、蒜20克、鸡蛋清5个、水淀粉250克、鲜汤适量 制作过程： 1、将