枸枳鳖裙的做法

主料：甲鱼1000克

辅料：枸杞子30克，猪里脊肉150克

调料：大蒜（白皮）20克，盐5克，料酒15克，味精3克，花生油30克

制作方法：

1、鳖宰杀治净，取鳖裙洗净后切成3。5×2厘米的块，放60℃热水中泡一下，除去外膜，下沸水锅焯水，再洗净；

2、猪里脊肉切3块，焯水；

3、枸杞洗净、大蒜头切去两头；

4、将鳖裙、枸杞、里脊肉、上汤500毫升放入汽锅，大蒜头过油后放四周，加精盐等配料调味后放入笼屉蒸30分钟；

5、待鳖裙蒸烂时，拣去里脊肉即成。