罗汉鱼首的做法

2017-12-12 来源:未知 作者:菜刀客

主料:花鲢鱼头(1000克),豆腐1块,水发冬菇,鲜莲子,扁尖,冬笋,川冬菜,葱段,片,黄,酱油,白糖,盐,菱,麻油,清汤。

罗汉鱼首做法:

一、将鱼头去鳃,洗净切开(不要切断),

二、将豆腐,冬菇、鲜莲子、冬笋、扁尖笋、川冬菜都切成小粒,加盐拌和,塞入鱼头内部。

三、开热猪油锅,将鱼头放入,炸至五成熟时取出。另将葱、姜、酱油、盐、酒、糖放入锅内爆一下,再将鱼头放入,忧逄?盖好锅盖,然后先起旺火,再转温火烧熟,取去葱,姜,再下湿菱粉勾薄芡,浇上麻油即好。

罗汉鱼首

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