南洋糖醋鱼的做法

主料：

1。速冻龙利鱼柳500克（麦德龙超市有售）

2。鱼块化冻切块，初炸成型，出菜前再复炸成金黄色。

3。番茄一只，切块；黄瓜一段，切片；青椒一只，切块；香菜少许。

3。苹果一只，切丁；番茄酱一罐，白醋、糖、盐、生粉和鸡蛋清适量。

制作方法：

1。龙利鱼自然化冻，切块，加上少许盐、胡椒粉、鸡蛋液腌制1小时；然后沾满干的生粉，下油锅慢慢炸熟，第二次重复炸脆。

2。锅中留少许油，放入番茄酱，炒出红油，加入番茄块、苹果丁、黄瓜片、青椒块、香菜末，炒熟。

3。继续加少许开水，盐少许，白醋和白糖多放一些（糖和醋的比例相同），最后用水生粉勾芡（不能太厚），加些熟油，搅拌均匀，将汁水淋在炸好的鱼块上，即可。