番茄木瓜红三鱼汤的做法

材料：

木瓜、番茄、红三鱼、油、米酒、姜、盐

制作方法：

1、收拾干净红三鱼的内脏、鱼鳃、鱼鳞，冲洗干净后放筛子上沥干水份，用盐涂抹鱼身，腌30分钟以上入味；

2、在番茄皮上划十字，把番茄放深碗里，倒入开水泡5分钟，撕下番茄皮后切块备用；

3、木瓜去皮去籽，洗净后切大块备用；

4、热锅，用姜块擦锅后加油，把红三鱼排列到锅里，用中小火慢慢煎；

5、鱼身煎至金黄后反面，继续用中小火煎至色泽金黄；

6、加入2L预先烧开的清水、1勺米酒，用大火烧开后把汤转到另一锅里，用小火煲；

7、锅洗干净，热锅下油，爆香姜块后放入木瓜块爆炒透；

8、加入番茄块一同翻炒片刻；

9、加入开水，大火烧开后转入刚才的鱼汤里，用小火煲30分钟，加盐调味即可。