酸菜火腿蒸武昌鱼的做法

主料：武昌鱼、酸菜、火腿、姜丝、葱丝

调料：盐、蚝油、生抽、油

制作方法：

1、现杀武昌鱼一条，洗净，两面切花刀，抹少许盐、姜丝，鱼肚也抹点。

2、酸菜，切丝，保留酸菜水，火腿少许切丝或条，葱丝少许。

3、酸菜丝、姜丝、葱丝垫底，剩余的丝和火腿丝一起全部平铺在鱼上，把酸菜水倒上，浇少许蚝油，上开水锅蒸8分钟，起锅淋生抽（或蒸鱼酱油），铺上新鲜的葱丝再淋热油即可。