饮茶不仅是我国传统的饮食文化，而且茶叶中含有多种维生素和氨基酸等营养物质，能有助于提高人体搞病能力。因此，每天喝两三杯茶不仅具有良好的抗压力、抗紧张、抗焦虑等功效，而且对于清油解腻，增强神经兴奋以及预防癌症也具有一定的作用。
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在日本广岛和长崎原子弹爆炸的幸存者中，发现很多人受到了不同程度的核辐射，且多数人患了白血病或者其它的癌症后相继死亡。但是，事后调查发现，有三种人受到了核辐射却很少患上白血病或者其它癌症：茶农、茶商和长期饮茶者。这一现象被医学界称为“广岛想象”。
茶叶的功效
茶叶的功效与季节变化有着密切的关系，不同的季节饮不同品种的茶对人体更有益。故春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。
春季宜喝花茶：花茶可以帮助散发冬天瘀积于体内的寒邪。
夏天宜喝绿茶：绿茶有清热、解暑、抗细菌等功效。
秋季宜喝铁观音、乌龙茶：乌龙茶不寒不热，有生津去燥的功效。
冬季宜喝红茶：红茶叶甘性温，有一定的暖胃驱寒的作用。
不同品种的茶，具有不同的功效，在饮用时还应结合自身的状况和需求，选择适合自己的茶。
喝茶的作用
1、现代研究表明，喝茶能够有效降低吸烟引起肺癌的几率。流行病学研了两批同是每天抽两包烟的人群，结果显示不喝茶的人比爱喝茶的人群，肺癌患病概率高40倍
2、现代研究表明，喝茶能够有效提高身体内的肝损伤水平，提高抵抗力。
3、经常喝茶能降低消化系统、泌尿系统方面的癌症。
4、茶叶里面的茶氨酸对缓解焦虑一定的作用。
5、小孩用茶漱口可以用来预防龋齿。
6、减肥：茶叶确实有降低脂肪的效果，但这是一个长期的过程。
7、控制血糖：茶叶中的茶多酚和茶多糖都有利于降低和控制血糖。
泡茶方法
【口感角度】
用85℃~95℃的开水冲泡绿茶，口感较好。
【营养角度】
用刚烧开的水泡茶，可以使茶叶中的茶多酚更多的释放出来。
【两段泡茶法】
茶叶中所含的茶多糖成分只有在低于50℃的水中才能很好释放，而茶多酚需要要沸水中才能更多地补释放，所以采用两段泡茶法能更好地利用茶叶中的营养物质。
1、先用冷开水浸泡茶，2~3小时后，先喝冷开水泡的茶水，喝的就是茶多糖。
2、再用开水沏泡冷开水泡过的茶，喝的就是茶多酚。
【加柠檬片】
在泡茶时在茶水中加一片鲜的柠檬片，这样不仅可以提高人体对茶多酚的吸收率，同时也能大大的提高茶叶中的营养成分，最高可以提高13倍。茶水中加入新鲜切开的金橘也可以提高人体对茶多酚的吸收率。
【长寿茶泡法】
茶方：茶少许、西洋参4~5片、枸杞20粒、黄芪2小片，一起开水沏泡。
好处：提升人体免疫力、降血压、降血脂、降血糖，延年益寿。
洗茶没必要
有些爱喝茶的朋友会有一个习惯，就是将第一次泡茶的水倒掉，称之为“洗茶”。认为这样做可以洗去茶叶中不干净的夹杂，如茶灰、尘埃等。但殊不知这样“洗茶”，会连茶中的精华物质也不知不觉地流失掉了。因而我们在饮茶时无需过度地强调“洗茶”。
初茶中含有罗多的有效成分，如：茶多酚、氨基酸等，这些物质不但对人体健康有益，而且有利于发挥茶叶中的保健作用。茶多酚具有抗氧化、降低心脑血管疾病、糖尿病发病率的功效。
注意事项
1、茶里的咖啡因在肝脏分解要5~8个小时，有喝茶后不易入睡的人可以选择早上喝茶或喝得不要太浓。
喝茶的误区
1、喝茶解酒：喝茶解酒不仅没有效果，可能还会有害。酒和浓茶都能引起高度兴奋，酒后再喝浓茶可能会引起高度抑制，曾有喝酒后再喝浓茶引起心脏呼吸停止的案例。
2、隔夜茶不能喝：说隔夜茶不能喝的原因是因为传说茶叶中含有亚硝酸，亚硝酸会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐到人体后会变成亚硝酸氢，会增加胃癌的风险。但有人实验证明隔夜后茶水中的亚硝酸盐没有变化，所以理论上是可以喝，但是由于隔夜茶口感不好，且在高温的夏季容易变质，水质可能污染，所以依然不建议大家喝。
3、肝脏病人忌饮茶：脂肪肝患者适量饮茶有好处，但是因茶叶中含有一定的咖啡因成分，慢性肝炎、肝硬化患者饮茶应谨慎。
4、发烧忌喝茶：发烧的患者可以喝茶，不影响。
5、溃疡病患者慎饮茶：胃溃疡患者争性发作时应少喝或不喝茶，慢性胃溃疡患者在不发作时可以喝茶。最近研究发现茶叶有抑制幽门螺旋杆菌的作用。
参考视频
饮食养生汇20141202闲说茶道
饮食养生汇20141204新茶道