主料：牛肉1000克， 调料：盐15克，味精2克，草豆蔻5克，八角5克，胡麻油10克，辣椒(红，尖，干)25克，芝麻30克，大葱10克，姜5克，花椒10克，植物油100克 做法： 1。干辣椒、芝麻炒至...

主料：鲈鱼(黄鱼，草鱼，鲑鱼均可)，柠檬一只，芹菜，红椒 辅料：黄油，盐，糖，鸡精，白兰地(没有用黄酒也行，主要是去腥)，生粉 1、先处理鱼，去骨去皮，把鱼切成片，大概1厘...

红苕泥的制作材料： 主料：红苕（红薯）100克，白糖200克，猪油200克。 制作方法： 1、选红心红苕洗净、剥皮，上笼蒸烂，取出压成茸泥。 2、锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水气将...

食谱原料： 主料：猪肉(肥瘦)250克。 辅料：鸡蛋清25克，虾米10克，鸡蛋50克，香菇(鲜)10克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿15克。 制作方法： 1。猪肉剁成泥置碗内； 2。葱白和葱叶分别...

主料：鲜活鳜鱼1条（重750克左右） 辅料：熟虾仁30克，熟笋丁，水发香菇丁各20克，青豌豆15粒 调料：绍酒25克，精盐，葱白段各11克，绵白糖200克，白醋，番茄酱，鲜汤各100克，蒜末...

兰花鱼米映红椒 主料：鲜红辣椒500克，草鱼一条约1500克车厘子，青豆，玉米粒，西兰花适量 兰花鱼米映红椒的特色： 营养丰富，口味咸鲜，尢感辣椒清香。 制作方法： 鲜红辣椒一劈...

主料： 墨斗鱼肉150克，水发木耳15克，油菜50克，熟猪油25克，料酒10克，交油15克，味精2克，盐2克，胡椒粉1克，鲜汤适量。 氽墨斗鱼花的特色： 鱼肉洁白，鲜香脆嫩，汤味清醇。1、...

主料：鸡翅400克 辅料：糯米15克，火腿15克，芝麻20克，面包屑50克，鸡蛋120克 调料：盐1克，黄酒15克，椒盐5克，小麦面粉10克，小葱3克，淀粉(玉米)13克，姜3克，花生油75克 酥炸凤翼的...

主料：猪肉(瘦)5000克 辅料：猪小肠50克 调料：肉桂15克，盐100克，白砂糖100克，大曲酒50克，香油15克 芜湖肉枣的特色： 此菜外表油亮，质红如枣，肉味浓郁，越嚼越香。 教您芜湖肉枣...

主料：猪排骨500克，萝卜500克 辅料：葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克 调料：酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克 制作方法： 1。萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。 2。炒锅上火...

主料：豆腐皮4张，水发香菇60克，酵母粉2克，熟笋肉100克，香豆腐干4块，上白面粉125克，花椒盐，甜面酱，姜丝各适量。 制作方法： ①将豆腐皮用湿毛巾润湿后，切去边筋，切成5厘...

食谱原料： 主料：核桃250克。 辅料：鸡蛋清25克。 工艺做法：煮。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。 菜谱属地：徽菜。 制作方法： 1。汤碗内放入冰糖、蜂蜜，加水150毫升化开，...

主料： 青菜心500克。大金钩30克。料酒15克、胡椒粉2克、猪化油50克、葱、姜各10克、鸡汤300克、盐2克、味精1克、豆粉10克、鸡化油10克。 制作放法： 1青菜心去皮筋，洗净沥干，入沸水...

食谱原料： 鱼肚100克，对虾50克，石耳25克，鸡蛋清25克，猪油(炼制)10克，小葱10克，盐9克，姜5克，黄酒10克，味精1克，淀粉(玉米)20克，鸡油20克。 制作方法： 1。先用清水把鱼肚浸泡...

蝙蝠莲藕原料：莲藕（1000克）。 蝙蝠莲藕辅料：柿子椒（10克）。 蝙蝠莲藕调料：醋（50克）、白砂糖（50克）、盐（2克）、香油（50克）。 蝙蝠莲藕做法： 1、将藕洗净泥沙，削去外...

食谱原料： 鸡蛋350克，冬笋10克，鳜鱼80克，肥膘肉15克，火腿15克，豌豆10克，香菇(鲜)10克，鸡蛋清25克，猪油(炼制)25克，盐4克，味精1克，黄酒3克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)15克，小葱...

食谱原料： 鸡1000克，茶叶20克，锅巴(小米)125克。 制作方法： 1。将鸡去内脏、气管和嗉囊，洗净沥干水； 2。葱切成段，剩余葱和花椒、盐一起剁成细末(即成葱椒盐)； 3。用葱椒盐将...

主料： 净黄鱼肉100克，冬菇20克，精火腿15克，鸡蛋2只，葱姜少许。清油，精盐，料酒，味精，白糖，胡椒粉，清汤，水淀粉，麻油适量。 制作放法： 1、将黄鱼肉、火腿、冬菇分别切...

主料：鸭1600克 辅料：香菇（鲜）30克 调料：味精1克，八角2克，小葱10克，桂皮1克，姜5克，花生油50克，酱油75克，盐2克 三河酥鸭的特色： 此菜因巧控火候，汤清澈，皮干香，肉软烂...

主料：肥净仔鸡1只约750克，蒜头8瓣，青辣椒25克，醋1汤匙，酱油约2汤匙，白糖1汤匙，生粉各适量。 制作放法： ①将仔鸡剖好(留肝)洗净，剔去大骨，剁成3厘米见方的块，肝切成小块...

食谱原料： 主料：鳜鱼750克，青虾350克。 辅料：猪肋条肉(五花肉)50克，鸡蛋清75克。 制作方法： 1。将鳜鱼以脐门后下刀剞至中刺骨，顺中刺骨片下半爿鱼肉，再将另一爿鱼肉同法片...

主料：青鱼1000克 辅料：鸡胸脯肉150克，鸡蛋清130克，香菇（鲜）75克，火腿75克 调料：黄酒50克，盐5克，味精1克，姜25克，大葱25克 雪中找鱼的特色： 此菜白色，上有火腿末，色调雅...

主料：海虹75克，猪腰子180克 辅料：火腿25克 调料：盐4克，味精2克，冰糖2克，小葱10克，黄酒5克，姜10克，鸡油10克 淡菜酥腰的特色： 菜品汤清味浓，质地酥烂。 制作方法： 1。将猪...

原料： 鱼头750克、馒头2个、青红黄椒、火腿、香菇、冬笋、香菜各少许 调味料： 豆瓣酱25克、味精20克、糖10克、胡椒粉5克、料酒20克、酱油5克、醋少许、葱段10克、姜片10克、清水...

主料：鳜鱼750克 辅料：冬笋50克，猪肋条肉（五花肉）50克 调料：姜25克，小葱25克，盐2克，酱油50克，白砂糖5克，黄酒25克，淀粉(玉米)5克，猪油（炼制）75克 桃花鳜鱼的特色： 肉质...

主料： 猪肋条肉（五花肉）350克蛏干150克 小葱3克姜2克盐3克酱油30克白砂糖5克黄酒15克淀粉（玉米）5克各适量 做法 1。将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出； 2。把蛏干捞...

食谱原料：鲜墨鱼、韭菜、鲜姜丝、调料盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉 工艺做法：烧 菜谱属地：徽 制作方法： 1、将墨鱼洗净后切成粗丝，韭菜洗净后切成粗末状；...