主料：豆腐皮4张，水发香菇60克，酵母粉2克，熟笋肉100克，香豆腐干4块，上白面粉125克，花椒盐，甜面酱，姜丝各适量。
制作方法：
①将豆腐皮用湿毛巾润湿后，切去边筋，切成5厘米宽的长条20条，面粉中放水125克，加盐搅拌成面糊，再加酵母粉拌匀。
②将笋、香菇、香干均切成细丝，放花椒盐少许及姜丝、味精拌匀，分成20份，分放在豆腐皮上，逐只包卷成直径2厘米左右的腐皮卷，笋丝等可稍露出卷口用粉糊粘住。
③烧热锅，下油，至五成熟时，把包好的腐皮卷，用筷子夹在3／5处，使两端翘起折成“V”字形，两头蘸上面糊，逐只入锅炸至结壳成撊感螖时，再放松筷子略炸，用用漏勺捞出，待全部炸成形捞起后，清除油锅内碎末。待油温升至六成熟时，再放松筷子略炸，用漏勺捞出，待全部炸成形捞起后，清除油锅内碎末。待油温升至六成熟时，再全部投入炸至金黄色，捞出装碟，用甜面酱、花椒盐蘸食即可。
波丝油糕的材料：上等面粉500克，化猪油300克，内江蜜枣(去核)250克，玫瑰25克，桃仁100克，白糖100克，菜油750克(耗100克)，沸水350克。 www.caidaoke.com 波丝油糕的做法： 1.将上等面粉倒入
主料： 小南瓜(一个)五花肉(适量) 辅料： 葱花、蒸肉粉、酱油、花椒粉、葱花、豆瓣酱 制作方法： 1：小南瓜一个。 2：顶部切开，掏出内瓤。 3：五花肉切片。 4：五花肉加蒸肉粉，酱
主料：毛豆，香菇，肉丝，胡萝卜 调味料：盐 制作方法： 1油锅热后，先下肉丝翻炒，接着放入香菇，毛豆，胡萝卜丝，翻炒片刻。 2加盐调味，稍微放一点点点水，再翻炒片刻就可以
材料A：牛杂1斤、洋葱1个、青椒1个、红萝荨1条 材料B：火锅料1眕(丸子、肉片、青菜任选)青葱段少詓 调料：小漟包1包、盐1小匙、酱油1小匙、薻片3片、香油1小匙、白胡椒粉1小匙、米
主料：生菜（团叶）1000克 调料：味精1克，盐5克，香油50克，酱油15克，香醋10克，姜10克 冲菜的特色： 清淡爽口，家常风味，脍炙人口。 制作方法： 1。把生菜有的老边叶掰掉，削去
主料：豆腐(北)300克 辅料：粉丝100克，鸡蛋50克，小麦面粉100克 调料：酱油3克，味精1克，盐2克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，猪油（炼制）75克 焦熘豆腐丸子的特色： 此菜
主料：活大黄鳝1。5公斤。熟大油900克(实耗约100克)料酒50克，酱油20克，白糖7克，盐5克，葱姜各12克，胡椒粉1克，大蒜瓣60克，味精5克。 制作方法： (1)将鳝鱼宰杀去背骨，用净布抹去
主料：白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸，炸蒜茸各1茶匙，姜末，椒末，葱花，陈皮末，生粉，香油，酱油，胡椒粉，白糖各适量。 制作方法： ①将白鳝剖净，用热水
主料：西瓜皮30克，番茄50克，豆腐(北)150克 调料：大葱5克，姜5克，盐3克，味精1克，植物油10克 制作方法： 1。将西瓜翠衣（西瓜皮）、番茄洗净，切成细丝； 2。豆腐切成细丝；葱姜
【花椒盐】大厨提示：做面点，无论是做烙饼还是做花卷，只要放一点花椒盐，那味道绝对超乎你想像。