干贝萝卜 主料：干贝12克，白萝卜500克 辅料：火腿10克，鸡汤300克，小葱末5克 调料：湿淀粉10克，冰糖1。5克，绍酒15克 制作放法： (1)将干贝洗去浮灰，置碗内，加入绍酒和水50克，上...

食谱原料： 主料：南瓜500克，猪肉(肥瘦)200克。 辅料：火腿25克，香菇(鲜)25克，虾米5克。 制作方法： 1。猪肉切剁成石榴米状； 2。香菇去蒂，洗净，切成末； 3。熟火腿切成末； 4。...

食谱原料： 猪肋条肉(五花肉)750克，锅巴(小米)100克，小葱10克，姜10克，酱油30克，醋20克，盐5克，八角3克，茴香籽5克，花椒5克，茶叶15克，赤砂糖15克，香油15克。 制作方法： 1。选...

主料： 大白菜12片 香菇头1碗荸荠1碗素碎末1碗 酱油（膏）1汤匙糖1/3汤匙胡椒粉少许奶粉1汤匙地瓜粉1汤匙香油1小匙 调味料：高汤3碗盐1/2汤匙冬菜1小匙淀粉水1/2碗 香油1小匙芹菜末1汤...

主料：笋鸡肉300克，花生油500克（实耗50克），葱丝15克，姜丝5克，蒜丝5克，料酒15克，酱油15克，醋8克，盐2克，味精1克，香油10克，淀粉15克，鲜汤适量。 制作放法： 1、将鸡肉洗净...

主料：猪排骨(大排)500克 辅料：梅子50克 调料：盐1克，白砂糖100克，淀粉(玉米)25克，花生油50克 蜜汁排骨的特色： 外观光亮，色如玫瑰，质块柔韧，香甜微酸。 制作方法： 1。将猪排...

[原料/调料] 光肥鸭1只约1000克，猪肉馄饨25只，葱、姜各适量，白糖少许。 [制作流程] ①将光肥鸭从背脊剖开，去内脏洗净，剁成4大块(两块鸭腿和两块胸脯连大腿，其余部分留作他用...

主料： 田鸡腿，水发花菇，姜汁，味精，甜米酒 花茹田鸡的特色： 安徽名菜，以山涧石鸡为最佳，花菇是香菇中的上品，两者同烹，味道香美，是滋补佳肴。 制作放法： 将田鸡腿在...

主料：鸭900克 辅料：猪里脊肉75克，鸡蛋清25克，油菜心50克 调料：盐11克，冰糖10克，姜5克，黄酒25克，小葱5克，淀粉(玉米)5克，猪油（炼制）50克 翡翠鸭的特色： 鸭肉本香，火腿骨...

主料：黑鱼15千克 配料：彩椒各3千克、青椒2千克、香菇2千克 调料：植物油4000克、精盐75克、味精20克、葱150克、姜15克、蒜20克、鸡蛋清5个、水淀粉250克、鲜汤适量 制作过程： 1、将...

食谱原料： 猪肋条肉(五花肉)250克，鸡蛋100克，肥膘肉100克，油菜50克，小麦面粉25克，糯米粉50克，小葱5克，姜5克，味精1克，盐4克，猪油(炼制)50克。 制作方法： 1。将葱、姜切末；...

食谱原料：鸡胸脯肉、核桃、鲜菇、火腿、冬笋、鸡蛋清、盐、黄酒、味精、淀粉、白糖 制作方法： 1、鸡脯肉剔去白筋，片成4厘米见方的薄片； 2。、核桃去壳仁用温水泡发，剥去外...

主料： 活鸡10只，桂皮10克，白糖15克，陈皮10克，八角10克，辛萋2克，小茴香2克，精盐150克，姜20克，饴糖200克，肉蔻3克，山奈片3克，砂仁2克，丁香3克，白芷5克，草果3克，花椒5克，...

主料：水发牛蹄筋配料：油菜心 调料：盐，鸡精，料酒，葱段，姜丝，蚝油，胡椒粉，水淀粉，食用油，高汤，葱油 葱油牛蹄筋的特色： 软烂红润，咸鲜味醇。 制作方法： 1、将水发...

食谱原料： 主料：鸡胸脯肉200克。 辅料：鲜菊花50克，香菇(鲜)50克，鸡蛋清50克。 制作方法： 1。鸡脯肉剔去筋膜，洗净挤干水分，切成细丝； 2。鸡蛋清放在碗内搅开，加干淀粉拌匀...

食谱原料：虾米、秋葵、熟白芝麻、大蒜、盐、糖、橄榄油、胡椒粉 工艺做法：拌 菜谱属地：徽 制作方法： 1、大蒜去皮，切末，秋葵洗净，切去头部，切小段；虾米泡水，洗净，沥...

食谱原料： 螃蟹1500克，猪肉(肥瘦)500克，鸡蛋60克，鸡蛋清100克，小葱12克，味精1克，姜12克，黄酒15克，盐10克，淀粉(玉米)20克，胡椒粉1克，猪油(炼制)50克，香菜10克。 制作方法：...

主料：虾仁200克，鳜鱼200克 辅料：梅子20克，鸡蛋清100克，鸡蛋黄糕50克，香菇（鲜）30克 调料：黄酒10克，盐3克，小葱10克，姜5克，味精1克，淀粉(玉米)15克，猪油（炼制）50克 流星赶...

主料：兔肉400克 辅料：青蒜5克 调料：盐10克，香油25克，红曲2克，姜10克，桂皮2克，小葱10克，胡椒粉1克，茴香籽[小茴香籽]2克，酱油30克，八角2克，醋10克，丁香2克 五香兔脯的特色...

主料：猪肉(瘦)500克 调料：小葱5克，姜5克，酱油30克，醋15克，白砂糖30克，味精1克，黄酒10克，五香粉5克，香油15克，花生油70克 晾干肉的特色： 菜品色泽褐红，嚼之干香，回味甜鲜...

主料： 活大虾500克。，马铃薯200克，发菜5克，芹菜1棵，水发香菇25克，熟青豆15克 制作放法： 1。马铃薯切丝下盐水浸泡后，用干淀粉和面粉拌匀。 2。虾去头壳治净，加调料，淀粉拌...

食谱原料： 主料：猪肉(肥瘦)250克，猪网油100克。 辅料：鸡蛋60克。 制作方法： 1。猪肉去皮后肥肉切成碎米状，瘦肉剁细，一同放入碗内，加入酱油、味精、盐、葱和水50毫升，搅拌...

主料：大对虾，辅料：乌龙茶，葱，姜，花生碎，枸杞，炒芝麻，调料：盐，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉，番茄沙司 做法： 将大虾去掉沙袋、沙线洗净，葱姜切碎，茶叶用温水泡开；...

主料：莲藕300克 调料：白砂糖100克，白醋30克 制作步骤： 1。选用盛夏七月产的鲜藕（雪湖藕），洗净泥沙、用竹筷子刮去藕皮，洗净； 2。洗净的藉后切成长条，改刀成长约5厘米的梳...

主料： 猪蹄膀350克，光母鸡半只(约重500克)，火腿二脘(火腿肘段)100克，水发香菇10克，熟笋50克，冰糖l克，精盐l克。 制作放法： 1将母鸡洗净，猪蹄膀洗净去毛渣，放冷水锅中烧开，...

主料：小鲫鱼等。 包公鱼的特色： 此菜品为合肥传统冷菜，色泽酱红，骨酥肉烂，人口即化，酥香两味，俱在其中。 制作放法： 1。选用新鲜的小鲫鱼，体长7厘米左右为宜，去鳞、鳃...

原料 鸡翅500克、发魔芋15克、猪油50克、料酒15克、鸡汤500克、酱油10克、盐2克、姜、葱各15克、豆粉10克；味精0。5克、胡椒粉1克 制作过程 1。鸡翅去尖，一断为二，洗净，出水，葱挽...