皱纱南瓜苞的做法

食谱原料：

主料：南瓜500克，猪肉(肥瘦)200克。

辅料：火腿25克，香菇(鲜)25克，虾米5克。

制作方法：

1。猪肉切剁成石榴米状；

2。香菇去蒂，洗净，切成末；

3。熟火腿切成末；

4。虾米洗净，切成末；

5。葱姜洗净，均切成末；

6。香菇末、火腿末、虾米末一起放在碗内，加入酱油20克、精盐少量、白糖、葱末和姜末拌匀成馅；

7。2个重约500克的小南瓜洗净，切成两半，去子瓤；

8。南瓜内撒干淀粉，填满肉馅，上涂湿淀粉20克抹平；

9。炒锅置中火，放入熟猪油，烧至六成热，将南瓜炸至皮皱起捞出；

10。将有馅一面向上放在碗内，上笼蒸熟取出；

11。在南瓜上面划成斜十字花纹，反扣在大汤碗里；

12。将鸡汤200毫升和味精，用湿淀粉10克调稀勾薄芡，浇在南瓜上即成。