椿芽焖蛋的做法

2017-12-12 来源:未知 作者:菜刀客

主料:鸡蛋500克

辅料:香椿50克

调料:盐4克,猪油(炼制)30克

制作方法:

1。将椿芽择洗干净,放入开水碗里,盖严碗盖,约烫3分钟取出,沥干水分,切成碎末;

2。鸡蛋磕入碗内,加入盐搅打至起泡沫;

3。炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至五成热,将鸡蛋倒入锅内,急速炒下;

4。趁鸡蛋未熟时,将椿芽放在蛋中间,用手勺将四周鸡蛋向中心折迭,使鸡蛋液包住椿芽,颠勺翻身;

5。用1个大碗将锅里鸡蛋盖上,移到小火上焖5分钟左右至熟,取出大碗,整块滑入盘内即成。

椿芽焖蛋

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