蝙蝠莲藕的做法

蝙蝠莲藕原料：莲藕（1000克）。

蝙蝠莲藕辅料：柿子椒（10克）。

蝙蝠莲藕调料：醋（50克）、白砂糖（50克）、盐（2克）、香油（50克）。

蝙蝠莲藕做法：

1、将藕洗净泥沙，削去外皮成长筒形备用；

2、取红色柿子椒去核洗净，切成方丁备用；

3、姜去皮洗净，切成细丝；

4、横刀将藕切成薄片且不散开，装入盘中；

5、在藕上撒一些精盐，使其脱水软化，然后将藕用手推成蝙蝠状，眼睛用柿子椒丁镶上；

6、将糖、醋、姜丝撒在藕上，腌一会即可食用。