腐乳爆肉的做法

2017-12-12 来源:未知 作者:菜刀客

食谱原料:

主料:猪里脊肉300克。

辅料:鸡蛋清25克,腐乳(红)25克。


制作方法:

1。将腐乳用刀抹成泥放在碗里,加入黄、糖、湿淀猪肉汤150毫升调匀;

2。里脊肉片成6厘米长、2。5厘米宽、0。3厘米厚的片,放在碗里,加鸡蛋清抓拌均匀;

3。锅放在旺火上烧热,放入熟猪油,烧至六成热时下肉片撇开,见肉变色即倒入漏勺沥去油;

4。在原油锅里,放入调好的腐汁,见汁微沸浓稠时,即把肉片下锅,迅速翻炒几下,然后加葱末,淋香油,将锅颠翻几下装盘即可。

腐乳爆肉

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