拌瓜姜鱼丝的做法

食谱原料：

鳜鱼500克，乳黄瓜25克。

工艺做法：拌。

配菜专区：凉菜，荤菜，小吃的做法。

菜谱属地：徽菜。

制作方法：

1。将鳜鱼去鳞开膛洗净，片下鱼肉，切成5厘米长的丝，鱼头鱼刺可做别用；

2。酱瓜、姜片切丝备用；

3。锅中放清水在中火上烧开，放入料酒，下入鳜鱼丝，烫熟捞起，装入盘内，上撒酱瓜丝和姜丝；

4。将酱油、白糖、香醋、味精、香油兑成汁，浇到瓜姜鱼丝上即成。