银鱼火锅的做法

银鱼火锅的制作材料：

主料：银鱼干50克，猪肉(肥)50克，猪肉(瘦)50克，冬笋100克，粉丝100克，大白菜(青口)250克

辅料：青蒜15克，香菇（干）10克

调料：胡椒粉2克，酱油15克，味精1克，盐3克，猪油（炼制）100克

银鱼火锅的制作方法：

1。银鱼洗净，用冷水浸泡10分钟，使其涨发；

2。将粉丝浸发，切17厘米长；

3。猪肉、冬笋、大白菜均切5厘米长的细丝；

4。水发香菇洗净去蒂；

5。青蒜切成丝；

6。取火锅1只，先放入大白菜和粉丝；

7。将炒锅置火上，下熟猪油、冬笋丝、肉丝、酱油，煸炒熟后，倒入火锅中大白菜和粉丝上；

8。然后放入银鱼、香菇、青蒜；

9。炒锅置火上，放入熟猪油、肉清汤750毫升，加味精、胡椒粉、精盐，烧开后倒入火锅内；

10。接着将燃烧的木炭夹入火锅炉膛，待烧开，端火锅上桌即成。