常见油脂中脂肪酸的组成_图片

下图为常见油脂中脂肪酸组成。标红的为饱和脂肪酸，各种植物油的含量相差不大；标绿的为亚油酸，标黄的为阿尔法亚麻酸，这两种脂肪酸是人体必需的多不饱和脂肪酸，如果摄入过少，身体的各项机能都会出现问题，其中亚油酸特别容易得到，而阿尔法亚麻酸特别不容易得到，其中胡麻油中阿尔法亚麻酸含量最高。标蓝的为单不饱和脂肪酸，有保护心脏、降低血脂的功效，从下图中我们可以看到茶油的单不饱和脂肪酸含量非常高，其次是橄榄油。

从下图中我们可以看到，每种油各有各的好处。在购买食用油的时候，首先要看油的脂肪酸构成，价格只是参考因素，而绝对不是首要因素。

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上传时间：2021-12-28 18:39:57

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所属文章：健康之路:橄榄油,动物油,植物油,家庭食用油存放20211226 【前往查看】

文章导读：以下内容为中央10套cctv10健康之路2021年12月26日节目要点内容笔记，本期主题《食物传言你信了吗》。做客专家：中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员——何丽。