欧米伽3脂肪酸_含有ω-3脂肪酸的食物

含有欧米伽3脂肪酸的食物

深海鱼（如：三纹鱼、金枪鱼）、核桃中、亚麻籽油含有欧米伽3脂肪酸。在动物性食品中欧米伽3主要存在于深海鱼和一些水产中（如一些贝壳类食物），另外蛋黄中也含有少量的欧米伽3脂肪酸，淡水鱼也有含欧米伽3脂肪酸但是只有深海鱼的八分之一。植物性食物中的欧米伽3脂肪酸在体内发挥作用需要经过脱羧的反应。

（图：深海鱼中欧米伽3脂肪酸与淡水鱼中欧米伽3脂肪酸的对比）

欧米伽3脂肪酸对大脑的影响

欧米伽3脂肪酸是大脑细胞细胞膜的组成成分，占细胞膜的10%左右，有着"脑黄金"的美誉，常吃这两种食物有益于大脑的健康。

欧米伽3脂肪酸的作用

国人深海鱼的摄入量相对较低，深海鱼中含有的欧米伽3脂肪酸，常吃可降低心血管病的突发风险。近20年的流行病学队列研究发现：经常吃鱼（每天欧米伽3脂肪酸的摄入量达到250毫克），发生心血管疾病的风险会下降35%，对于整个心血管疾病的预防也可以降低16.6%。每周吃2-3顿深海鱼，每次2~3两就可心满足机体的需要；健康人群每天1-2个核桃，可以有效预防心血管疾病。