以下内容为中央10台cctv10健康之路2024年10月30日节目视频要点内容笔记，本期主题《会看标签不踩坑》。做客专家：何丽。主要内容：擦亮慧眼、看懂标签区分出纯果汁和果汁饮料；天然奶油和人造奶油等。菜刀客。
如何分辨牛奶和乳饮详细步骤：
查看配料表：
纯牛奶：配料表中仅包含纯牛奶，没有其他任何添加成分。
乳饮料：配料表中通常水排在第一位，后面跟着的是奶粉、糖、食品添加剂等。复原乳和调制乳同样不属于纯牛奶，它们可能包含水、奶粉、糖以及其他调味或营养强化剂。
分析营养成分表：
纯牛奶/鲜牛奶：蛋白质含量应达到或超过2.9克/100毫升，这是符合国家标准的要求。
乳饮料：蛋白质含量通常远低于这一标准，因为其主要成分是水。
专家提示：
过多饮用乳饮料可能导致糖分摄入超标，不利于健康。
避免为儿童选购含有香精的食品，以保护他们的味觉发育和身体健康。
果汁饮料与纯果汁的区别详细步骤：
查看配料表：
纯果汁：配料表中应只有果汁（或浓缩果汁）、水（如果稀释过）和可能的果肉。
果汁饮料/水果味饮料：以水为主要成分，添加了大量的糖和各种食品添加剂，果汁含量较低。
HPP冷压鲜榨果汁：作为纯果汁的一种，其营养价值保留得相对较好，配料表中仅包含新鲜水果和水（有时可能还有果肉）。
分析营养成分表：
纯果汁：果汁含量高，碳水化合物主要来源于水果本身的糖分。
果汁饮料/水果味饮料：碳水化合物含量高，主要来源于白砂糖或果葡糖浆，糖分摄入需警惕。
专家提示：每人每日添加糖摄入量建议不超过25克，以维持健康的血糖水平和体重。
牛肉味肉干与牛肉制品的辨识详细步骤：
查看配料表：牛肉味肉干和牛肉风味丸的配料中可能并不包含真正的牛肉，而是由猪肉、鸡肉、鸭肉等加上香辛料或牛油制成。真正的牛肉制品配料表中应明确列出牛肉作为主要成分。
专家提示：配料表中成分按含量从高到低排列，因此查看配料表时要特别留意排在前面的成分。
图：反式脂肪酸代名词
反式脂肪酸的识别与危害详细步骤：
查看配料表：即使食品标签上标注“零反式脂肪”，如果国家标准允许反式脂肪酸含量不超过0.3克/100克时标示为0，大量食用仍可能摄入过多反式脂肪酸。因此，要注意配料表中是否含有氢化植物油、人造奶油等可能产生反式脂肪酸的成分。
反式脂肪酸的危害：
增加患心脏病的风险。
升高人体内的低密度脂蛋白胆固醇水平。
可能影响男性的生育能力和小孩的发育。
专家提示：成人每日反式脂肪酸摄入量建议不超过2.2克。
人造奶油与天然奶油的区分详细步骤：
感官判断：
天然奶油：具有浓郁的奶香味，质地柔软，涂抹在手上会很快融化。
人造奶油：通常带有香精味，质地较硬，涂抹时不易均匀散开。