私房麻辣香锅的做法

主材：莲藕、西兰花、莴笋、西芹、香菇、平菇、羊肉片、白豆腐干、娃娃菜、香菜

配料：干辣椒、花椒、香叶、小茴香、葱段、大蒜、辣椒酱、黄豆酱、盐

制作方法：

1。莲藕去皮洗净，切片；西兰花分成小朵，洗净备用；香菇平菇洗净撕成小块；莴笋去皮切成条状，娃娃菜、西芹洗净备用；白豆腐干切条状。把准备好的莲藕片、西兰花、香菇、平菇、西芹依次焯水，最后在开水中涮一下羊肉片即可。

2。炒锅中放入油，比平时炒菜略多一些，把辣椒、花椒放入锅中，小火炒香。

3。然后依次放入小茴香、香叶、葱段和蒜瓣煸炒。

4。把没有焯过水的白豆腐干、莴笋和娃娃菜先放入锅中翻炒，再把其它焯过水的蔬菜一起放入锅中，加入适量辣椒酱和黄豆酱一起翻炒均匀。

5。出锅前把羊肉片放入锅中翻炒即可，根据个人口味，可适量放入一点盐。

6。盛盘，撒入一点香菜即可食用。