茄汁鸡肉材料
来自：菜刀客
嫩鸡肉300克，番茄酱50克，绍酒20克，酱油20克，白糖l0克，小苏打5克水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克花生油500克，黄酒味精少许。
茄汁鸡肉做法
来自：菜刀客
1、将鸡肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油，10克、胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，100克，浸，10分钟后加入花生油，腌1小时；
2、炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉片，拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油；
3、炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤，用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可。
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