化学名称上的区别
在化学名称上，食用碱叫碳酸钠。小苏打叫碳酸氢钠。
外观上的区别
小苏打与白糖有些像，为颗粒状。
食用纯碱为白色粉末状。
气味上的区别
食用纯碱有刺激性气味，因此在做一些菜的时候要选择性的使用。
上苏打没有任何异味，作用相当于给食物放松。
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