茄汁薯枣的做法

材料：马铃薯，鸡毛菜，油炸花生。

调料：番茄酱，糯米粉，淀粉，香油，醋，盐，酱油，白糖。

做法：

1、将马铃薯洗净去皮蒸熟，捣成泥，加糯米粉，干淀粉，盐，香油拌匀，分成若干小份。

2、用1粒花生米做核，外包马铃薯泥，制成枣的形状。

3、炒锅倒油烧至七成热，放入薯枣，炸至金黄，取出。

4、锅内留底油，烧热后，放入鸡毛菜，盐翻炒，起锅装盘。将水淀粉，番茄酱，酱油，白糖，醋，盐放入碗中，加适量水调成芡汁。

5、将调好的芡汁倒入热锅中，煮沸后下入薯枣，淋上香油，取出摆在鸡毛菜上即可。

放在薯枣下面的青菜可以随意更换，豆苗味道也很好哟。

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