翡翠丝瓜排的做法

主料：蚕豆750克，火腿100克

调料：香油50克，盐5克，味精1克

火腿川豆的特色：

红绿相间，鲜艳味美。

制作方法：

1。将川豆荚子剥去外壳洗净，下入开水锅内氽过捞出，用冷水过凉。

2。火腿切成同川豆一样大小的丁。

3。烧沸香油，下入火腿炒香，然后下入川豆及上列调料，稍焖收干，装盘晾凉，食用时淋香油即成。