主料：栗子（鲜）500克
调料：味精2克，香油10克，白砂糖40克，菜籽油20克，酱油20克
特点：栗子果实粉糯，冬菇肉质嫩滑，一菜两味，配以绿色蔬菜，色彩分明，清爽美观。
制作方法：
1、将生栗子横切一刀，深至栗肉的4/5，放入沸水锅中煮至壳裂开时，捞出，剥壳去膜；
2、炒锅置旺火，下入熟菜油，烧至六成热，倒入栗肉和水发洗净的香菇，加入酱油、白糖和清水150毫升，烧制；
3、同时将小油菜择洗干净，入三成热的油锅中汆炸，捞出油；
4、待烧沸后，放入味精，用湿淀粉勾芡，四周缀上炸熟的小油菜，淋上芝麻油，香菇面向上装盘，即可上桌。
山药 1530克， 栗子 50克， 大枣 24枚，粳米100克。栗子去壳后，与山药、大枣、粳米同煮成 粥 。 山药性味甘平，能补 脾胃 、益肺肾，尤其适用于脾肾气虚者；但一次不宜多食，否则容
红烧三冬的材料：冬笋250克，冬菇75克，冬菜25克，白糖1克，味精4.5克，精盐6克，胡椒粉 0.05克，芝麻油 0.5克，蚝油10克，玫瑰露酒 25克，姜片1克，葱条2克，湿淀粉 15克，绍酒，上汤
冬菇清炖鸡 材料：鸡半只，干冬菇，党参，枸杞，冬菇，鸡，姜片 冬菇清炖鸡的制作方法： 1、干冬菇泡发四个小时，去蒂洗净控干水分，鸡半只内外抹少许盐腌四个小时 2、一个大碗
主料： 熟鸡脯肉150克，熟虾茸蛋卷100克，熟火腿25克，熟冬笋25克，净鳜鱼肉50克，鸡脓50克，猪腰50克，油发鱼肚50克，浆虾仁50克，水发冬菇25克。熟鸡蛋150克，青菜心30克。葱30克，姜
主料： 鲫鱼1条750克，湘莲200克，肥猪肉50克，瘦猪肉50克，冬笋50克，熟火腿50克，金钩25克，水发冬菇10朵，鸡蛋1只，料酒l汤匙，上汤6杯，葱，姜，生粉，胡椒粉，鸡油各适量。 制作
主料：菱角1000克，香菇（鲜）100克 调料：香油50克，盐5克，白砂糖15克，味精1克，姜10克，大葱10克，花椒10克 制作方法： 1。菱角用刀剥去外壳，削去紫色膜皮， 2。下入开水锅氽熟，
主料：栗子（鲜）300克，猪肉(肥瘦)400克 调料：大蒜（白皮）10克，姜5克，白砂糖15克，大葱25克，黄酒30克，生抽30克，老抽30克 制作方法： 1、将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； 2、
材料：鸡腿300克，栗子100克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，注：可酌情配料， 调料：食用油30克，酱油1/2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙， 做法： 1。把栗子放入水中泡2小时，捞出、
主料：净鸡，去壳栗子，蚝油，酱油，葱，姜，料酒，白糖，味精等。 特点：色泽红润，微甜，蚝油味浓。 制作方法： 1、把鸡剁成4厘米见方的块，用酱油腌渍入味后过热油。 2、熟栗
主料：响螺肉（５００克），冬笋片（７５克），冬菇片（４片），葱段（４５克），黄酒（７５克），盐（少许），菱粉（少许），清汤（少许） 色白，鲜而清口，夏季最宜 一、将