制作方法：
1、茄子洗净削皮，切成约8MM厚的片，上锅蒸15分钟左右，用筷子扎一下，软了即可。
2、蒜剥好，放入蒜缸加入盐捣成蒜泥。
3、酱油、醋、盐糖、鸡精调汁备用。
4、尖椒和红椒剁碎放入调好的酱油醋内。
5、将蒸好的茄泥分成两份，一份每片均匀的抹上蒜泥。另一份则将调好的汁倒入其中，浸泡一会入味。吃的时候略微搅拌一下，让尖椒和红椒均匀到茄泥当中。
制作方法：
1、茄子洗净削皮，切成约8MM厚的片，上锅蒸15分钟左右，用筷子扎一下，软了即可。
2、蒜剥好，放入蒜缸加入盐捣成蒜泥。
3、酱油、醋、盐糖、鸡精调汁备用。
4、尖椒和红椒剁碎放入调好的酱油醋内。
5、将蒸好的茄泥分成两份，一份每片均匀的抹上蒜泥。另一份则将调好的汁倒入其中，浸泡一会入味。吃的时候略微搅拌一下，让尖椒和红椒均匀到茄泥当中。
【食材】玉米、鲈鱼、黄瓜、洋葱丁、蛋黄 【调料】干淀粉、葱花、糖、盐、料酒、番茄酱 【制作步骤】 1、把鱼用鸡蛋黄和干淀粉、料酒腌制一会儿； 2、锅中倒油，把鲈鱼放入滑开
【食材】虾仁、玉米、花生、秋葵、胡萝卜、火腿肠、洋葱、青红椒 【调料】姜葱蒜、料酒、酱油、胡椒 【制作步骤】 1、提前将圆茄子挖空，蒸熟做成茄子盅，秋葵、胡萝卜、火腿肠
【食材】茄子、猪肉馅 【调料】蒜、香葱、生抽、料酒、盐、植物油 【制作步骤】 1、将茄子洗净切成条状，大蒜切碎，香葱洗净切碎； 2、锅中倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火
原料： 鲶鱼一条，圆茄子一个（长茄子更好），葱，姜，蒜，料酒、老抽、生抽、醋、盐，糖 制作方法： 1、鲶鱼洗净，划破肚后，将内脏取出，腮也取出，冲洗干净，切成段。 2、茄
主料：茄子一个、蒜瓣数、姜、豆豉、油、盐、生抽、蚝油、葱花 制作方法： 1、将茄子对半剖开，切成梳子刀，用淡盐水稍微浸泡一下（茄子不容易氧化，不会变黑）； 2、蒜瓣剁碎
原料： 茄子250克，豆角200克，青红椒各20克，腊肉25克，辣椒面5克，米粉40克，盐3克，紫皮蒜1头，油适量，味精 制作方法： 1、豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条；茄子洗净斜切
主料：金针菇、黑木耳 调料：盐、鸡粉、白醋、糖、香油 制作方法： 1、黑木耳泡发去蒂，撕开，金针菇去蒂并清洗干净。 2、在开水中加少许盐，把金针菇和黑木耳分别焯熟捞出。
茄子咸鱼煲 主料： 茄子(圆) 1个 马哈鱼 (咸)1小块 调料： 色拉油 适量 食盐 少许 葱 5克 蒜 5克 料酒 少许 生抽 5克 蚝油 少许 香油 少许 水淀粉 适量 白糖 2克 水 少许 茄子咸鱼煲的做法
【食材】春笋，海米、雪里蕻、蒜末、油、糖、盐、料酒。 【制作步骤】 1、将改刀好的春笋下锅焯烫一下去掉草酸。捞出放入冷水中拔凉。 2、锅重新上火，放入水、海米、雪里蕻、
拌莴笋叶酱的调法。【食材】莴笋、豆豉、葱；【制作步骤】1、水中加盐、笋丝焯水后过凉；2、姜片煸炒，葱炸至金黄，滗出葱油；3、笋丝加盐、糖、味精、胡椒粉、葱油搅拌即可。葱