主料：
制作方法：
1。先将龙井茶沸水冲泡取茶叶沥干备用茶水晾凉。
2。将虾脚头须剪掉虾开背将虾线顺便处理干净。
3。加入少许盐到茶水中调味再放入虾浸泡约30分钟。
4。沥干的茶叶下锅油炸酥捞起洒上细砂糖拌匀使每一片茶叶均吸收到糖粉（也可在炸之前加糖拌匀在炸）。
6。将浸泡完成的虾入油锅迅速炸后捞起在回炸一次使炸出的虾里嫩外脆。
7。锅内放少许油爆香蒜片辣椒葱白后捞起放入炸好的虾翻炒几下再放入茶叶翻炒起锅装盘即可。
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主料：
制作方法：
1。先将龙井茶沸水冲泡取茶叶沥干备用茶水晾凉。
2。将虾脚头须剪掉虾开背将虾线顺便处理干净。
3。加入少许盐到茶水中调味再放入虾浸泡约30分钟。
4。沥干的茶叶下锅油炸酥捞起洒上细砂糖拌匀使每一片茶叶均吸收到糖粉（也可在炸之前加糖拌匀在炸）。
6。将浸泡完成的虾入油锅迅速炸后捞起在回炸一次使炸出的虾里嫩外脆。
7。锅内放少许油爆香蒜片辣椒葱白后捞起放入炸好的虾翻炒几下再放入茶叶翻炒起锅装盘即可。
（油焖茭白小河 虾 ） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 茭白、河虾、香油、香葱、姜蓉、生抽、老抽、热水、白糖、胡椒粉、水淀粉。 制作
鲜 虾 球的做法 【原料】鲜虾、花枝泥、白 萝卜 、红萝卜、 冬瓜 、莴笋、香葱末、姜末、西芹末。 【调料】料酒、盐、胡椒粉、高汤、红醋。
主料：河虾 配料：青红椒、葱、姜、蒜、老干妈辣酱、料酒、糖； 制作方法： 1、虾洗净，减去虾枪和虾须，并挑去虾线。挑虾线时，选择虾的身体第二个关节处，用牙签先刺破表皮，
主料：新鲜的海白虾 腌料：盐、糖、料酒、生抽、鸡精、黑胡椒粉、孜然粉、花椒 配菜：芹菜、胡萝卜、腐竹 调料：葱、姜、蒜、重庆辣火锅底料、香油、芝麻。 制作方法： 1、新鲜
主料：小龙虾 制作方法： 1。龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。 2。在虾背上划出一刀再码味， 3。用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。 4。等虾码
主料：鸡丝，虾仁。猪肉油，鸡腿骨。鸡蛋，白糖，辣酱油，盐，绍酒，味精，葱，胡椒粉，淀粉，花生油。 特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 制作方法：
主料：虾仁200克，鳜鱼200克 辅料：梅子20克，鸡蛋清100克，鸡蛋黄糕50克，香菇（鲜）30克 调料：黄酒10克，盐3克，小葱10克，姜5克，味精1克，淀粉(玉米)15克，猪油（炼制）50克 流星赶
主料：鸭掌300克 辅料：对虾140克，油菜100克 调料：黄酒10克，盐1克，味精1克，酱油2克，胡椒粉1克，香油1克，淀粉(玉米)8克，猪油（炼制）25克 制作方法： 1。将虾肉去掉虾肠，洗净
主料：芋头300克，米饭(蒸)300克 辅料：猪肉(肥)75克，虾米45克，洋葱(黑皮)30克 调料：色推油45克，盐10克，白胡椒5克，年夜葱30克 制作方法： 1。芋头往皮，切滚刀块； 2。虾米用热火
厨师，食材调料，制作步骤，海鲜万能酱。（元宝刀口辣椒虾）厨师中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天。食材调料虾、类笼椒、花椒、植物油、万能酱、盐、香菜、香葱。