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《神农本草》把茶叶列为上品：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
《本草纲目》记载茶的本性是凉的，但是凉而不寒。
新生茶性凉而不寒，夏天适宜喝。熟茶如红茶是温性的，温而不热，养生保健价值更高。
什么人喝什么茶，首先要先辩体质、看舌苔。
适宜喝茶的人群：正常人群、三高人群、湿热体质人群。
不适宜喝茶的人群：常失眠者、阳虚体质人群。
【配方】干荷叶10克（或鲜荷叶30克），绞股蓝，生茶或熟茶5克。
【做法】荷叶末水煎15分钟后加入绞肌蓝泡饮。
【适宜人群】此茶适宜痰湿和湿热体质、单纯肥胖、高血脂、脂肪肝、高血压的人群饮用。
（荷叶降脂茶）
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