鸡蛋的最佳食用时间一般在十五天左右，十五天后就有可能出现散黄，甚至变质的情况，所以建议您随买随时。放在冰箱存放能延长到四十天，在存放时也要注意把鸡蛋较尖的主头向下放，因为鸡蛋的气室位于鸡蛋的圆端部分，把圆端向上可以避免散黄、延长保存时间。
（鸡蛋的保存时间）
（1）摇一摇：新鲜的鸡蛋没有声音；不新鲜的有声音，有晃动感。（提示：很多商家并不希望顾客摇鸡蛋，因为原本好的鸡蛋摇过之后可能会被摇坏，所以摇过后确认是新鲜的最好购买下，不要再放回去）
（2）透光看：新鲜的鸡蛋蛋黄蛋白界线分明；不新鲜的界线不分明。新鲜的鸡蛋气室小，不新鲜的气室大。
（3）打开看：新鲜的不易散开，不新鲜的易散开；新鲜的有白色絮状物，不新鲜的没有絮状物。
【食材】面粉、鸡蛋、肉馅 【调料】洋葱、辣椒、芝麻、黄酱、大蒜 【制作步骤】 1、用开水烫掉十分之一的面粉，再用冷水或者温水来和面，面团和好后盖一块毛巾饧面； 2、制作酱
【食材】干槐花、鸡蛋 【调料】葱花、胡椒粉、盐 【制作步骤】 1、将鸡蛋、盐、葱花、槐花末、胡椒粉一起搅拌均匀； 2、锅中倒油，待油温六成热时倒入鸡蛋液，中小火煎制； 3、
珊瑚菜卷的材料：大白菜叶2 片，鸡蛋清1 个，味精1 克，白糖10 克，精盐2 克，玉兰片丝5 克，葱姜丝少许，淀粉5 克，肉泥200 克，酱油15 克，绍酒10 克，食醋5 克，红辣椒丝少许、水发
材料： 水500毫升，酒酿一盒（360克），苏阿姨糯米粉小圆子一袋（350克），鸡蛋2个，姜片若干，红糖若干。 制作方法： 1、姜片放入水中用大火煮，水沸腾后把姜片捞出来。 2、把酒酿
原料：鸡蛋2个，虾仁15克，鲜香菇10克，鲜蘑菇10克，食盐、料酒、生粉、色拉油、鲜汤各适量，葱、姜各少许。 制作方法： 1、将鸡蛋打入碗内，加食盐、料酒和适量温水搅拌均匀，上
原料：土豆，鸡蛋，洋葱 配料：盐，胡椒面，味精 做法：1。土豆去皮切块与鸡蛋一起蒸熟 2。洋葱去皮洗净 3。蛋白与洋葱切碎粒，蛋黄与土豆用小勺压碎 4。锅热放食用油，先将洋葱
材料： 鸡蛋一个，面粉20克，玉米面50克，牛奶20克（可用奶粉替代，根据宝宝的口味适量添加），发粉少许，白糖少许 制作方法： 1、将鸡蛋搅拌至起泡时，边搅边加入白糖，直至二者
主料：竹荪(干)100克 辅料：鸡蛋50克，番茄150克 调料：盐5克，味精2克，鸡精2克，猪油（炼制）25克 特点：番茄煮汤，不仅有红色汤汁，而且有其特有的甜酸味，加之与山珍竹荪同煮，
食谱原料： 海蛰头500克，鸡蛋5只，豌豆苗50克，胡椒面各少许，上汤12杯。 制作方法： ①将蜇头洗净，用滚水稍烫一下。捞出后放盆内，再冲入滚水淹没蜇头，加盖浸泡，待水降温后
鸡蛋酱爆圆白菜的制作方法，番茄酱爆山药虾的制作方法。本页提供2019年7月26日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《鸡蛋酱爆圆白菜》。主要介绍鸡蛋酱爆圆白菜、番