番茄鸡蛋竹荪汤的做法

主料：竹荪(干)100克

辅料：鸡蛋50克，番茄150克

调料：盐5克，味精2克，鸡精2克，猪油（炼制）25克

特点：番茄煮汤，不仅有红色汤汁，而且有其特有的甜酸味，加之与山珍竹荪同煮，其汤汁风味独特，味鲜醇美。

制作方法：

1、将番茄洗净切片；

2、干竹荪用水发并漂洗干净；

3、鸡蛋调味；

4、锅内烧油煎蛋，下番茄，掺汤放调味，竹荪熟后起锅装盆即成。