以下内容为湖北卫视饮食养生汇20130813期节目视频及笔记，讲述嘉宾：中国农业大学食品科学博士——范志红。本期节目的主题是《跟您聊聊美丽吃出来》。主要介绍：人体缺乏维生素A的表现，维生素A对眼睛的好处，含维生素A的食物，长期缺钙的危害等相关内容。更多详细内容请观看文章末尾视频。
维生素A对眼睛的作用
人体维生素A缺乏的常见表现为眼睛发干。维生素A缺乏严重时眼睛会起斑、起皱纹，肾脏溃疡，感染等。维生素A可以从多种食物中获得，但最直接，最大量的途径是动物肝脏。现代人容易用眼过度，视觉明暗调节过快，都会造成眼睛发干，专家建议要适量补充一些营养素，可以让眼睛滋润明亮。比如维生素A，一般动物肝脏里含量较多，素食主义都可以多吃含胡萝卜素高的食物，胡萝卜素可在人体内转化成维生素A。
我们也可以服用维生素片剂来补充维生素A但应看清药片的剂量。
枸杞子、叶黄素、玉米黄素对眼睛的作用
我们眼睛内视网膜区域有一块黄斑区域，黄斑人我们人体的作用相当于夏天的防晒眼镜一样，可滤一些易引起眼睛衰老的光线。视网膜黄斑变性是很多老年人易得的病，70岁以上的老年人发病率很高。而叶黄素和玉米黄素是黄斑的重要营养成分，所以我们要适当地补充一些叶黄素和玉米黄素来保护我们的眼睛
叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素，可以从枸杞子（枸杞子含丰富的玉米黄素、叶黄素和胡萝卜素）、玉米、菠菜（含叶黄素很高）中获取，叶黄素在人体内也可以转变成玉米黄素。同时紫米、黑米、红豆、紫甘蓝中所含的花青素也是对眼睛大有好处的。
枸杞子泡水喝应该要将枸杞子一起吃下，因为枸杞子内的叶黄素不溶于水。
红色、紫红色、蓝色、黑色的食物含花青素多，如蓝莓、覆盆子、桑椹、杨梅、蔓越梅、黑豆、红豆、黑米、紫米、红米、黑芝麻等。