食谱原料： 海蟹750克、鸭蛋100克、鲜香菇30克、竹笋10克。 制作方法： 1、蟹剥去盖，洗净内脏，刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳，片成68块和2个大钳。 2、香菇、竹笋切梭形片、葱白切...
主料：枇杷，甜豆沙 辅料：糖猪板油，松子仁，红樱桃 调料：白糖，糖桂花，淀粉 色香味：形似梅花，口味香甜，批粑汁多细腻，豆沙油润味美。 (1)削去枇杷顶端，剥去皮、挖去核及...
原料：山药250克 蚕豆250克，枣（鲜）350克，生菜50克，梅子5克，糖桂花2克，白砂糖350克，猪油（炼制）75克各适量 特色：泥呈三色，鲜艳美观，油润滑糯，甜香味美。 操作： 1、将净...
主料：糯米1000克，猪油（板油）215克，黑芝麻600克 调料：白砂糖500克，糖桂花3克 制作方法： 1、将糯米淘洗净，用凉水浸12小时（夏季8小时），捞起用水淋过，带水磨成浆，装入布袋...
主料：桂鱼肉350克，熟火腿35克，熟鸡肉25克。桂花25克，熟干贝25克，豌豆12粒，鸡蛋4个，青椒1个，小河虾36只。姜汁水10克，桂花酒20克，味精4克，精盐7。5克，湿淀粉30克，芝麻油5克...
主料：带皮熟火腿肉１块400克，通心白莲50克。 辅料：干淀粉15克 调料：蜜饯青梅1颗，冰糖樱桃5颗，糖桂花2克，绍酒75克，冰糖150克 制作方法： 1、将通心莲放在50℃的热水中侵泡后，...
主料：琼脂30克，荸荠50克，白砂糖100克，糖桂花2克 制作方法： 1、将琼脂洗净，放入大碗加清水浸涨后，上笼用旺火蒸融； 2、蒸融后取出倒入洁净的铝锅内，放入适量水和白糖煎煮；...
主料：猪大肠400克猪肉(瘦)150克 辅料：火腿50克鸡蛋黄75克小麦面粉30克淀粉(蚕豆)5克 调料：黄酒50克酱油25克盐3克味精2克姜25克小葱20克白砂糖10克椒盐15克猪油（炼制）50克甜面酱15克...
主料：鲈鱼肉200克。鸡蛋2个。湿淀粉15克，面粉50克，椒盐适量，精盐2克，绍酒5克，姜汁水10克，胡椒粉1克，甜面酱25克，猪油1000克（实耗油110克）。 鱼条金黄，外皮松酥，内酿鲜嫩...
主料：黄岩无核蜜桔3只（约重300克）。糖桂花1.5克，白糖150克，上白面粉60克，鸡蛋2个。芝麻10克，熟猪油炸1000克（实耗油100克），湿淀粉25克。 特点：色泽黄亮，甜中带酸，松脆爽口...
