主料:鱼肚200克
调料:白酒50克,白酱油20克,味精5克
制作方法:
1。将水发广肚切成4。5厘米长、2。4厘米宽的条块,下沸水锅中稍煮捞出,沥干水分;
2。煮过的鱼肚放一碗内,加老酒25克、味精抓匀,用烧沸的上汤125毫升冲入,浸渍片刻,滗去汤汁;
3。按此法,再重复一遍后,将广肚块装入汤碗,加入白酱油、味精,用烧沸的上汤冲入即成。
主料:鱼肚200克
调料:白酒50克,白酱油20克,味精5克
制作方法:
1。将水发广肚切成4。5厘米长、2。4厘米宽的条块,下沸水锅中稍煮捞出,沥干水分;
2。煮过的鱼肚放一碗内,加老酒25克、味精抓匀,用烧沸的上汤125毫升冲入,浸渍片刻,滗去汤汁;
3。按此法,再重复一遍后,将广肚块装入汤碗,加入白酱油、味精,用烧沸的上汤冲入即成。
【食材】沙尖鱼、姜、芹菜 【调料】黄豆酱、料酒、白糖、胡椒粉、鸡粉 【制作步骤】 1、沙尖鱼事先煎制金黄,备用; 2、热锅热油,炒香姜丝,芹菜段,加入黄豆酱里的黄豆、料酒
泡菜鱼的材料:鲜活鲫鱼三条,泡青菜50克。泡辣椒15克、姜、蒜各10克、葱15克、菜油5侧克、醒糟汁10克、料酒10克、酱油10克、鲜汤150克、香油10克、淀粉15克。 泡菜鱼的做法: 1.将鲫鱼
梅菜蒸鱼 材料:鲫鱼(或鲩鱼)750克,梅菜150克,花生油80克,鲜姜4片,盐、味精少许。 制作做法: 1、将梅菜清洗干净切碎,放在碟里和鱼面上。 2、待锅里的水烧滚后,将鱼放入蒸
酸菜鱼是在凤凰常吃的一道菜。苗家人用鲶鱼来做这道菜,再加上特制的酸汤,红红白白的一盆,吃起来鱼肉嫩滑,汤底味浓,非常鲜美。吃完鱼肉,汤底还可以用来涮其他的东西,或
主料:大连鲍5个,鸡腿一只,水发香菇四朵,葱一根,姜两片 制作方法: 1,鸡腿洗净,放入砂锅加入葱姜和香菇,加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上; 2,处理鲜活鲍鱼,如图所
材料: 番茄500克,大鱼肉400克、蒜头2~3个、生姜4片。 制作方法: 番茄洗净,切为小块片;大鱼肉抹干水、煎至微黄,溅入少许清水,在镬中爆炒蒜头,加清水1250毫升(约5碗量),武
主料:活鲈鱼,柠檬,猕猴桃,琥珀桃仁,番茄酱,绵白糖,白醋,色拉油,干淀粉。 制作方法: 将鲈鱼宰杀治净,切下头、尾,鱼肉片成大片,并将鱼片剞成牡丹花形状与头、尾一
食谱原料: 鱼皮1000克,蟹黄100克,油菜心100克。 制作方法: 1。将鲜鱼皮人沸水中浸泡片刻,涩沙,漂洗,捞出改切成5厘米的棱形块;把油菜心每棵修成鹦鹉嘴形,再改刀成4瓣。锅置
宁波名菜之奉化摇蚶 原料:新鲜摇蚶500克。 调料:米醋、姜、葱、黄酒、麻油。 制法: 1。将摇蚶洗刷至蚶壳发白,再将蚶子放入沸水中略烫,随即取出,将烫好的蚶子剥去半边壳,
主料:草鱼400克 辅料:竹笋50克,油菜心30克 调料:料酒10克,盐2克,味精1克 竹笋鱼丸汤的特色: 竹笋清香,鱼丸色白。 制作方法: 1。鱼肉洗净,剁成泥; 2。竹笋经泡发后漂洗干