蒜香双蔬的做法【视频+笔记】

2016-05-24 来源:未知 作者:菜刀客

蒜香双蔬的做法

香双蔬)

特点

我们常说的炎症,其中有的跟中医所说的 火有关,今天专家就推荐给我们适合在冬季去火的一道创新菜,蒜香双蔬。这道美味中的双蔬您可能会意想不到,是把芥蓝和西葫芦巧妙结合,配以三种不同火候的 大蒜,在调理肠胃的同时,也让您在冬季品尝一道既健康又美味的素菜。

食材

芥蓝、西葫芦、大蒜

做法

步骤1:首先是芥蓝的处理,大厨把芥蓝叶都择出来,焯烫成熟后,捞出加入红椒丝,并依次调入盐、糖、醋、香油,再加入生蒜拌匀,就是一道小甜酸口的开胃凉菜。

步骤2:剩下的芥蓝梗和西葫芦如何搭配在一起,就看接下来的几步处理了。先将芥蓝梗和西葫芦都切成菱形块。

步骤3:形状统一后,就是口味的统一,这就用到第二种火候的蒜——金蒜。为了炸金蒜不结成团,大厨教我们先把蒜洗一遍,并挤干水,再下锅炸制,炸好后捞出备用。

步骤4:芥蓝脆,西葫芦面,下面需要统一的就是口感,芥蓝先下锅焯烫,开水下锅,关火烫着,再去处理西葫芦。

步骤5:西葫芦不能焯水。在炒锅中加炸金蒜的蒜油,并下入生蒜,生蒜半熟后,即可下入西葫芦翻炒,并调入少量米醋增脆。

步骤6:西葫芦成熟后,捞出焯好的芥蓝梗下锅合炒,调入盐、糖、勾芡出锅,出锅后再将金蒜撒上,这样一道充满健康和窍门的蒜香双蔬就可以上锅了。

养生堂20160108期节目视频,视频的最后讲蒜香双蔬的做法)

相关内容:
『 猜你喜欢 』
  • 西葫芦盒子的做法【视频+笔记】

    【食材】西葫芦、猪肉馅、香菇、韭菜 【调料】鸡蛋清、料酒、盐、胡椒粉、淀粉 【制作步骤】 1、在肉馅中倒入鸡蛋清、香菇、韭菜、淀粉、加盐、胡椒粉、料酒,一起搅拌均匀做成

  • 小瓜糊塌子的做法【视频+笔记】

    【食材】西葫芦、鸡蛋、面粉 【配料】米醋、生抽、香油、蒜汁 【制作步骤】 1、将清洗干净的西葫芦,用擦子擦成丝状,放入容器中,加入等量的面粉和一颗鸡蛋,倒入少量清水充分

  • 醋熘西葫芦的做法【视频+笔记】

    【食材】西葫芦、葱姜蒜、醋、盐、味精、生抽,水淀粉。 【制作步骤】 1、将西葫芦切成菱形小块; 2、将西葫芦焯水备用; 3、起油锅,下干 辣椒 、炒至紫红色后下葱姜蒜煸炒,下

  • 西葫芦小煎饼的做法【视频+笔记】

    (西葫芦小煎饼) 特 点 对于糖尿病肾病的患者在饮食上需要限盐、糖、钾和蛋白质。日常生活中很多蔬菜含钾量都比较高,比如红色、红色、深绿色的蔬菜含钾都较高。而相对来说

  • 西葫芦香芹鸡蛋饼的做法

    原料:2个鸡蛋,1。5杯面粉,水适量,香芹叶子,一个小西葫芦,少许盐,少许泡打粉(可不放) 做法: 1。鸡蛋打散;面粉和泡打粉混合,倒入蛋液,加清水,搅和成稀糊; 2。西葫

  • 西葫芦鸡蛋饼的做法

    材料:鸡蛋3个、西葫芦半个、面粉约100克、盐、胡椒粉、鸡粉、香油 做法: 1、西葫芦用擦丝器擦成细丝放入大碗中,磕入三个鸡蛋,调入盐、胡椒粉、鸡粉和一点点香油,搅拌。随后

  • 胡萝卜西葫芦鸡蛋饼的做法

    材料:西葫芦半个胡萝卜半个鸡蛋2个面粉少量 做法: 1。把西葫芦和胡萝卜擦丝,放油略炒一下 2。面粉调成糊状(不要太稀),倒入炒好的西葫芦和胡萝卜,打入鸡蛋拌匀,调入盐、

  • 西葫芦炒虾皮的做法

    西葫芦炒虾皮 主料:西葫芦一个(重约400克),虾皮少许; 配料:生姜、大蒜、葱、鸡粉、剁辣椒各适量; 做法: 1。西葫芦洗净后切成细丝;虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用;生姜切

  • 软炸金元的做法

    主料:西葫芦500克 辅料:鸡蛋100克,淀粉(玉米)75克,小麦面粉25克 调料:盐4克,味精2克,五香粉2克,辣酱油30克,番茄沙司50克,花生油75克 制作方法: 1。将鲜嫩的西葫芦洗净,切

  • 西葫芦夹的做法

    主料: 西葫芦,肉馅,鸡蛋,面粉,小葱, 做法: 1、小葱切碎葱花,加一点点盐腌一下。 2、肉馅加水或者清汤,搅拌上劲,然后拌入葱花搅匀,静置一会儿。 3、西葫芦洗净,切厚