过去黑豆被认为是给牛马等牲畜吃的，古代战马一定要吃黑豆，黑豆能让战马更有力量，而现在黑豆已经被列为了长寿佳品。
专家介绍：黑豆是豆类中唯一入药的。从营养学上看，黑豆的蛋白质含量相当高，矿物质的含量也非常丰富。黑豆蛋白质含量与黄豆相当，产地不同含量会有所差别，有的时候比黄豆还高。黑豆中有一个品种叫“黑大豆”，这种黑豆的蛋白质含量能达到40%~50%。
100克黑豆中的蛋白质含量可与5袋（1200毫升）牛奶相当。黑豆蛋白质含量虽然高但是吸收率不及牛奶。
在豆类中的脂肪含量虽然不少，但是多为不饱和脂肪酸，所以不用担心它会对我们的心脑血管产生影响。
第一步：首先要准备好原料：牛肉、红枣、黑豆、黄芪、 第二步：将买来的牛肉放在清水中洗净，我建议先把牛肉放在清水中浸半个小时左右，这样做的目的是为了彻底将牛肉的血水洗
食材：乌鸡半只、黑豆80g、红枣5枚、干何首乌30g、枸杞10g、姜20g、盐 制作方法： 把所有材料洗净，乌鸡提前进锅里烫掉血水。然后东西一起下锅（高压锅或者隔水炖），高压锅炖90分
主料：黑豆30克，何首乌20克，枣（干）30克，稻米100克 调料：冰糖30克 制作方法： 1。将制首乌、黑豆、红枣、大米淘洗干净，去泥沙； 2。冰糖捣碎； 3。将制首乌、红枣、黑豆、大米
制作材料： 主料：羊肉1000克羊头一只。羊骨1000克。熟地黄30克，淮山药30克，丹皮15克，枣皮15克，泽泻15克，何首乌50克，当归6克，红花6克，菟丝子230克，天麻15克。侧伯叶10克，黑豆
补肾食疗方 组成：桑葚子50克、黑豆50克。 用法：浸泡后小火煨煮1小时，分早晚食用。 功效：用于治疗肾虚引起的腰膝酸软、头晕健忘、白发、脸上有斑。 出处： 中华医药2
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中华医药介绍的醋泡黑豆做法笔者在网上查找了一下，做正确的醋泡黑豆先要挑选正确的黑豆，黑豆分药用和食用两种。药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心
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