本页提供2014年2月14日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《巧克力慕斯》。食客私房菜-巧克力慕斯
食材
鲜忌廉435克、巧克力、牛奶、鱼胶粉、朗姆酒、可可粉、鲜草莓
做法
1.巧克力加牛奶，加热溶化后倒入鱼胶粉搅拌均匀，搁凉后加入朗姆酒拌匀。
2.鲜忌廉用打单机打发至六成，倒入巧克力慢慢搅拌均匀，放入冰箱冷冻一段时间。
3.在蛋糕表面洒些许的可可粉和新鲜草莓装饰即可。
本页提供2014年2月14日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《巧克力慕斯》。食客私房菜-巧克力慕斯
鲜忌廉435克、巧克力、牛奶、鱼胶粉、朗姆酒、可可粉、鲜草莓
1.巧克力加牛奶，加热溶化后倒入鱼胶粉搅拌均匀，搁凉后加入朗姆酒拌匀。
2.鲜忌廉用打单机打发至六成，倒入巧克力慢慢搅拌均匀，放入冰箱冷冻一段时间。
3.在蛋糕表面洒些许的可可粉和新鲜草莓装饰即可。
【食材】 鸡蛋 500克，糖粉270克，低筋面粉150克，清水150克，高筋面粉135克，西班牙橄榄油135克，巧克力酱、盐、香草粉。 【制作方法】 1、鸡蛋在搅拌器中打发蓬松，加入糖粉和盐接
【食材】 A．可可粉20克、热水70克。 B．细砂糖48克、盐1克、油40克、蛋黄54克。 C．低粉105克。 D．蛋白107克、细砂糖50克。 【做法】 1、将A混合放至室温。 2、将B混合后加入A中搅拌均
材料： 蛋糕体：葡萄干62g、低粉100g、可可粉25g、泡打粉3g、黄油80g、72%黑巧克力50g、砂糖85g 全蛋2。5个糖渍橙皮175g 糖浆：糖渍橙皮糖浆+朗姆酒 表面装饰：糖渍橙皮、糖渍柳橙片 做法
材料： 巧克力蛋糕：低筋面粉120g，鸡蛋150g，绵白糖120g，黄油140g，可可粉25g， 泡打粉1茶勺，小苏打1/4茶勺，香草精1/2茶勺。 奶油乳酪馅：牛奶120g，绵白糖60g，蛋黄2个，低筋面粉1茶
【食材】 A。3蛋戚风 蛋黄糊：蛋黄3个、牛奶65克、油60克、低粉75克。 蛋白糊：蛋清3个、细砂糖60克、柠檬汁几滴、盐2克。 B。巧克力淋面：纯巧克力250克、牛奶1大勺。 C。装饰：新鲜
材料：蛋黄2个、糖15克（可随自己的口味放）牛奶300ml、可可粉5-10克（也可不加可可粉，做原味的） 制作方法： 1。牛奶小火煮开； 2。蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均
原料：糯米粉、可可粉、白糖、豆沙馅。 制作方法： 1。把糯米粉放到盆中。 2。加入白糖、可可粉。 3。搅拌均匀。 4。慢慢加入温水。 5。和成面团，饧20分钟。 6。把豆沙馅分成小块
材料： 馅：巧克力，核桃芝麻粉，花生碎 皮：澄面，糯米粉，热水 酥皮盖：黄油，低粉，糖粉（1：1：1） 做法： 1。巧克力隔水融化 2。加入核桃芝麻粉和花生碎拌到浓稠团状，再趁
原料：水磨糯米粉、德芙黑巧克力块、南瓜。 制作方法： 1。将南瓜去皮去瓤切成小块蒸软，用擀面杖或勺子捣成南瓜泥。 2。南瓜泥趁热加入糯米粉搅拌，边加边搅拌。 3。加糯米粉差
红茶杏仁慕斯。红茶杏仁慕斯【食材】奶油乳酪200克，红茶包、奶油125克、牛奶165克、吉利丁5克、蛋黄/糖粉40克，杏仁、融化的黑巧克力浆。【制作步骤】1、牛奶和红茶