主料：鲈鱼一条，
调料：蒸鱼豉油、姜、葱、油。
1、把鲈鱼洗净，刮净鱼鳞，去内脏，在鱼身两面划上几道，把姜切片垫在鱼身下、撒在鱼身上、放在鱼肚子里，
2、放在蒸锅里蒸，水开后蒸8-10分钟。
3、取出倒去盘子里的水（关键一步，否则会很腥）。
4、把葱切丝，均匀地撒在鱼身上。
5、在锅上烧点热油，浇在葱丝上烫出香味儿。
6、最后在鱼身上撒上蒸鱼豉油，即可。
主料：鲈鱼一条，
调料：蒸鱼豉油、姜、葱、油。
1、把鲈鱼洗净，刮净鱼鳞，去内脏，在鱼身两面划上几道，把姜切片垫在鱼身下、撒在鱼身上、放在鱼肚子里，
2、放在蒸锅里蒸，水开后蒸8-10分钟。
3、取出倒去盘子里的水（关键一步，否则会很腥）。
4、把葱切丝，均匀地撒在鱼身上。
5、在锅上烧点热油，浇在葱丝上烫出香味儿。
6、最后在鱼身上撒上蒸鱼豉油，即可。
主料：平鱼300克 辅料：香菇（鲜）100克 调料：盐3克，酱油10克，白酒5克，白砂糖2克，醋5克，植物油10克，小葱20克 制作方法： 1、将鱼洗干净，擦干水分，撒盐3克腌10分钟左右； 2、
原料： 挪威三文鱼200克，蛋青一个，葱白5克，淀粉少许，水少许，油1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙（3克）海带50克，千张50克 做法： 1，三文鱼鱼皮去掉。 2，将鱼肉放在搅拌机中，加入蛋青，
材料：干墨鱼两只、五花肉100g，花生仁100g，生姜3片，香菇5朵、葱花适量。 做法 1、提前一天用凉水冲洗墨鱼后，放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头，去除眼镜和部
主料： 鱿鱼，海参，香菇，虾肉，鲜贝，蟹肉，鱼皮各３０克，黄瓜５０克，南豆腐１盒，盐２克，味精２克，酱油３克。 云托八鲜的特色： 多料多味，营养丰富。 制作方法： （１
主料：鲍鱼700克，虾仁200克 辅料：鸡蛋清100克，小白菜600克 调料：猪油（炼制）100克，料酒30克，盐10克，味精2克，胡椒粉2克，大葱20克，姜20克，淀粉(豌豆)25克，鸡油20克 制作方法：
主料：净鲮鱼肉(或青鱼) 辅料：鸡蛋清，水发木耳，特制香糟酒，精盐，白糖，鸡汤，鸡油，湿淀粉，花生油 制作方法： 1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀
主料：水发鱼翅300克，鸡肉50克，鸭肉50克，猪肉50克。火腿30克，黄秧白菜心50克。熟猪油30克，鸡汤250克，料酒35克，红酱油10克，盐2克，姜，葱各10克。 特色：色深黄，翅针光亮，质
食谱原料： 黑鱼1000克。 制作方法： 1。姜洗净，切片； 2。葱去老叶，洗净，切段； 3。将乌鱼去鳞，剪去鱼鳃鳍； 4。在背脊处从头至尾剖开，除内脏，留鱼肠； 5。将鱼肠剪剖洗净，
食谱原料： 鳝鱼700克，火腿15克，白砂糖35克，黄酒15克，小葱5克，姜5克，猪油(炼制)75克，酱油25克，醋25克，香油15克。 制作方法： 1。鳝鱼宰杀治净，烫熟后用篦片划成长鳝丝。 2。
主料：鲍鱼150克 辅料：当归20克，黄精40克，枣（干）100克 调料：盐3克，姜5克 制作方法： 1。新鲜鲍鱼去壳，去污秽部分，用水洗净，切片。 2。当归头切片，与黄精用水洗净。 3。红