食谱原料：
黑鱼1000克。
制作方法：
1。姜洗净，切片；
2。葱去老叶，洗净，切段；
3。将乌鱼去鳞，剪去鱼鳃鳍；
4。在背脊处从头至尾剖开，除内脏，留鱼肠；
5。将鱼肠剪剖洗净，用刀在鱼肠上轻轻斩几刀；
6。将鱼用清水洗净，除去脊椎骨；
7。从鱼尾处用刀斜片，刀距约为2厘米左右，两片刀缝呈“八”字型；
8。将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热时，投放姜片、葱段炸香；
9。即将鱼和鱼肠放入锅中，鱼肉朝下，鱼肠放在鱼下面，使鱼身膨空；
10。放入黄酒、精盐、酱油、白糖和清水，烧煮；
11。烧沸后，移小火再烧约一小时；
12。再移回旺火收浓汤汁，烹入香醋，淋人熟猪油25克即成；
13。装盘时，鱼肉朝上，片片竖立，鱼肠放在鱼肉中间，卤汁浇在上面。
主料：胖鱼头2斤 辅料：木瓜半个，高汤 调料：盐，味精，鸡粉，姜片，香菇，陈皮丝，葱花 制作方法： 1、先将鱼头切开洗干净； 2、把锅烧热放入姜片、鱼头双面煎制； 3、倒入高汤
原料：花鲢鱼头、河虾、粉皮、葱、姜 调料：料酒、盐、白胡椒粉 制作方法： 1、鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。 2、虾洗净备用。 3、粉皮洗净后，改刀切小块。 4、锅内热油
材料：三文鱼，黄瓜，洋葱，面包片，水煮蛋，奶酪 制作方法： 1。三文鱼洗净，切大片，加一点点盐腌渍一下，然后把它加工熟，可以蒸，可以用开水烫熟，可以平底锅煎熟。 2。取
主料： 猪肺800克下奶汤的做法，小白菜500克调料：料酒50克，盐10克，味精2克，胡椒粉1克 鸡油15克，大葱15克，姜15克奶汤银肺的特色：奶白汤浓，味道鲜美。 制作方法： 1。把肺的气
主料：鳝鱼450克 辅料：冬笋100克，韭黄50克 调料：小葱10克，姜5克，姜汁10克，胡椒粉1克，黄酒15克，酱油15克，味精2克，淀粉(蚕豆)13克，香油10克，白砂糖10克，菜籽油30克 1。将鳝鱼
主料：芋艿头10个约600克，上汤250克，熟火腿，绍酒，水发海参，虾米，熟鸡脯肉，蛋黄糕，水发香菇，水发黄鱼肚，青豆各25克，糖水樱桃1颗，生粉，胡萝卜，葱段各适量。 制作方法
主料：猪肋条肉（五花肉）500克 调料：红糟50克，虾油15克，大蒜（白皮）15克，料酒15克，白砂糖5克，五香粉3克，姜5克，香油10克，味精2克，淀粉(蚕豆)5克，花生油50克 特点：糟香扑
主料：青蟹750克，糯米125克，猪肚35克，鸭肉35克，火腿35克，花生50克，鸭肫30克，香菇（干）20克，冬笋50克 辅料：虾米15克 调料：小葱5克，姜1克，味精5克，猪油（炼制）35克，白酱
主料：黄螺肉（５００克），葱段（６。５克），黄酒（８。５克），白糖（少许），白酱油（４０克），麻油（１２。５） 能保持黄螺肉的本色，鲜嫩清口，是夏季的好菜。 做法：
五香酱子姜的做法 1、将洗净的子姜晾干，如果有水分会让姜表面产生一些细菌。 2、把姜的表皮做一个简单的处理，用小刀轻轻的刮除一下子姜上面的表皮。 3、将姜切成一块钱硬币