主料：芋艿头10个约600克，上汤250克，熟火腿，绍酒，水发海参，虾米，熟鸡脯肉，蛋黄糕，水发香菇，水发黄鱼肚，青豆各25克，糖水樱桃1颗，生粉，胡萝卜，葱段各适量。
制作方法：
①将芋艿头洗净削去皮，直刀剖切成12瓣成莲花形(切至4／5深，不要切断)，刀缝中夹入薄竹片。
②将热火腿切成指甲片大小，海参、鸡脯肉、蛋黄糕、香菇、黄鱼肚、胡萝卜均切成丁备用。
③将芋艿头隔水蒸约1小时至酥熟，放入汤碟，取出竹片，把每瓣修匀向四面扒开，使中心直立。
④烧热锅，放入清汤，加火腿、鸡脯肉、海参、蛋黄糕、黄鱼肚、香菇、胡萝卜等丁料和虾米、青豆，下绍酒、盐，煮滚后加味精和葱段，用生粉水勾芡，淋入熟猪油炒匀，浇在芋艿上，中心按上一颗红樱桃即可。
【食材】大鱼头、青红剁椒、葱姜蒜； 【调料】鸡粉、酱油、盐、胡椒粉； 【制作步骤】 1、在鱼头两面上均匀加入胡椒粉，盐，酱油，鸡粉，腌制入味，大约十分钟以上； 2、鱼头装
原料：鸡腿、红椒 腌料：料酒、生抽、淀粉、甜辣酱 调味料：甜辣酱、盐 制作方法： 1．鸡腿切长条，红椒切条。鸡柳加腌料拌匀，包保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上入味； 2．炸锅内倒
主料：鸡腿肉、蒜瓣、洋葱块、面粉、土豆 调料：咖哩油、咖哩粉、砂糖、生抽、盐、椰浆适量 制作方法： 1、鸡腿肉剔骨后切成小块。 2、热锅后倒咖哩油，煸香鸡腿肉和蒜瓣。 3、
材料： 猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片 做法： 1、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。 2、鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完
主料：猪肉（后臀尖）750克 辅料：冬菜75克 调料：淀粉(玉米)20克，黄酒25克，酱油100克，味精1克，大葱5克，姜5克，姜汁10克，葱油20克 制作方法： 1、将猪肉皮刮净，顺着肉纹切成宽
主料：鳜鱼250克 辅料：冬笋50克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)13克,腌雪里蕻25克 调料：黄酒10克,猪油（炼制）30克,盐1克,味精1克 鲜咸宜人，清香爽口。 制作方法： 1. 桂鱼肉先切成4 厘米长的
主料：光鸡1只（约７５０克），湿香菇５０克，火腿２０克，瘦肉５０克，笋肉５０克，芹菜５０克，咸芥菜芯５０克，上汤５００克。味精，精盐，胡椒粉各适量。 制作方法： １、
龙须燕丸的材料：燕皮（175克），虾仁（175克），猪腿肉（175克），开洋（20克），地栗（275克），芹菜末（少许），盐（7克），清汤（750克） 特点：鲜嫩清口，洁白透明。用料燕皮是
材料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片 鲫鱼－和胃补虚，除湿利水。 乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调 眉豆－含蛋白质，能滋养解热
主料：猪肘500克 辅料：生菜（团叶）150克，香菇（鲜）100克 调料：大葱5克，姜3克，料酒10克，盐4克，味精2克 制作方法： 1。将猪蹄膀（猪肘）刮去余毛，用刀轻轻刮皮去脏，用热温