蹄膀清汤的做法

　　主料：猪肘500克

　　辅料：生菜（团叶）150克，香菇（鲜）100克

　　调料：大葱5克，姜3克，料酒10克，盐4克，味精2克

　　制作方法：

　　1。将猪蹄膀（猪肘）刮去余毛，用刀轻轻刮皮去脏，用热温水冲洗两遍，在蹄膀上划一刀直至骨头；

　　2。香菇洗净一掰两片；

　　3。生菜洗净；

　　4。将蹄膀放在沙锅内置于炉上，加入适量清水，烧开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、料酒，移小火至加盖炖约2小时，除去葱、姜，加入冬菇、精盐、味精，加盖再烧30分钟，最后放入生菜烧开，装汤碗上桌即可。

　　功效：此菜对贫血者有奇效。