主料:黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),白糖125克,醋50克
辅料:金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克
1。将鱼去鳞、鳍、腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1。5厘米,使鱼肉翻起;
2。金糕、青梅切小丁用开水略烫;起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中;
3。锅留底油烧热,加入葱、姜末爆香,葱、姜末捞出,放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。
主料:黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),白糖125克,醋50克
辅料:金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克
1。将鱼去鳞、鳍、腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1。5厘米,使鱼肉翻起;
2。金糕、青梅切小丁用开水略烫;起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中;
3。锅留底油烧热,加入葱、姜末爆香,葱、姜末捞出,放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。
【食材】鲈鱼、泰式辣酱、番茄沙司 【调料】鸡蛋、干葱蓉、蒜蓉、小米椒碎 【制作步骤】 1、将鱼身上打十字花刀,用干净的毛巾把鱼身上的水擦拭干净备用; 2、将鱼放入烧热了的
【食材】鱼 【调料】葱、八角、郫县豆瓣酱、花椒、蒜、生抽、料酒、开水、盐、淀粉、香油 【制作步骤】 1、将鱼身上划一字刀,葱切段备用; 2、热锅放入一大碗油,烧热后,捉住
干炸鱼条的材料:净黄鱼肉400克、绍酒5克、鸡蛋2只、精盐l克、面粉75克、味精5克、面包未l00克、花生油500克、胡椒粉0.5克 干炸鱼条的做法: 1.黄鱼肉切成5厘米长、1.3厘米见方的条,
原料:草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺,盐适量。 步骤: 1、片下鱼肉,切成
原料:草鱼一条,酸菜少许,大蒜(3~4瓣),姜(小半块),大葱(半根),干辣椒(5~6个) 调料:盐,油,生抽,老抽,料酒,蚝油、椒盐(有或没有均可),锡纸 制作方法:
主料:鲫鱼250克。 辅料:火腿50克。 调料:猪油(炼制)50克、料酒25克、大葱10克、姜10克、白砂糖5克、盐1克、植物油30克。 制作方法: 1、火腿洗净置汤锅中,加水适量,再放入精盐
主料:乌鸡、鱿鱼干、红菇、盐、葱花 制作方法: 1)准备:泡好鱿鱼干;把乌鸡收拾好,冲净,去掉一些大面积的脂肪;用水将红菇洗净,用很少量的水泡发。 2)把鱿鱼干剪成丝放
白扒通天翅 主料:鱼翅(干)1000克 调料:淀粉(豌豆)5克,盐5克,胡麻油15克 白扒通天翅的特色: 排翅针粗肉丰,质软滑爽,汁浓芡亮,味鲜香可口。 制作方法: 1。鱼翅(水发好的)用
食谱原料: 青鱼5000克,酱油200克,醋15克,小葱50克,白砂糖50克,姜50克,八角15克,香油50克,盐60克。 制作方法: 1。将鱼去鳞、头、尾和内脏,剖开两半,去掉中刺骨洗净,用坡刀
食谱原料: 鸡蛋350克,冬笋10克,鳜鱼80克,肥膘肉15克,火腿15克,豌豆10克,香菇(鲜)10克,鸡蛋清25克,猪油(炼制)25克,盐4克,味精1克,黄酒3克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)15克,小葱