双椒炒腐竹
用料：腐竹60克，青尖椒2个，红尖椒2个；
做法：
1。腐竹提前用清水泡发，泡发后洗净攥干水分，切成约3厘米长的段；青红尖椒洗净去蒂切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切片，葱切花；
2。热锅放油，下入姜蒜爆香后下入青红椒圈，翻炒几下；
3。下入腐竹，炒匀；再加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀；
4。加入少许水，煨煮约两分钟，最后放入生抽与葱花，炒匀即可。
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双椒炒腐竹
用料：腐竹60克，青尖椒2个，红尖椒2个；
做法：
1。腐竹提前用清水泡发，泡发后洗净攥干水分，切成约3厘米长的段；青红尖椒洗净去蒂切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切片，葱切花；
2。热锅放油，下入姜蒜爆香后下入青红椒圈，翻炒几下；
3。下入腐竹，炒匀；再加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀；
4。加入少许水，煨煮约两分钟，最后放入生抽与葱花，炒匀即可。
【食材】腐竹、红辣椒、火腿、香葱、香菜 【调料】酱油、料酒、香醋、香油、盐、鸡粉 【制作步骤】 1、锅里水烧开，放入腐竹段焯熟，捞出； 2、红辣椒切圈，火腿切小片，和腐竹
原料：腐竹，黄瓜2根。 制作方法： 1：将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。 2：用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的
主料：鱼头、腐竹、鲜淮山 调料：油、麻油、盐 制作方法： 1、腐竹洗净，用水泡一小时，至软； 2、鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用； 3、鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅
主料：大鱼头、花生仁、猪瘦肉、腐竹、红枣 调料：盐、油 制作方法： 1、花生仁浸泡半小时；腐竹75克洗净，浸泡至软，切为段状。 2、大鱼头半个（已经有1斤2两），小的可1个切开
主料：猪肚、瘦肉、白果、胡萝卜、腐竹、白胡椒 调料：油、盐 制作方法： 1、猪肚先冲洗一下，然后装进盆里，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净； 2、把猪
主料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。 特点：色、香、味俱佳。 制作方法： 1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物
红烧腐竹 主料：腐竹200克，木耳(水发)，100克，胡萝卜50克 调料：植物油25克，酱油15克，盐1克，白砂糖5克，味精1克，大葱6克，姜3克 制作方法： 1。用热水泡发腐竹，待完全涨发后，
主料：腐竹，黄瓜， 调料：蒜末，盐，鸡粉，陈醋，辣椒油 制作方法： 1、把腐竹用凉水泡好，切成4厘米的段；黄瓜切片。 2、把腐竹和黄瓜放入一个容器里，然后加入蒜末，盐，鸡粉
薏米腐竹素汤 主料：薏米一两白果二两鲜腐竹二两粟米二条红萝卜四两陈皮0。25个盐适量 做法： 1洗干净薏米。 2白果去壳，去衣和去心、清洗干净。 3洗干净鲜腐竹。 4洗干净粟米，切
厨师，食材调料，制作步骤。（家常卤什锦）厨师中国烹饪大师、药膳名师、随园菜非物质遗产传承人——白常继。食材调料鸡蛋、豆腐皮、腐竹、五花肉、葱姜蒜、料酒、冰糖、2小块桂皮