花生腐竹鱼头汤的做法

主料：大鱼头、花生仁、猪瘦肉、腐竹、红枣

调料：盐、油

制作方法：

1、花生仁浸泡半小时；腐竹75克洗净，浸泡至软，切为段状。

2、大鱼头半个（已经有1斤2两），小的可1个切开两边。洗净下油镬慢火煎至微黄。

3、红枣8颗洗净，浸泡去核。

4、猪瘦肉150克洗净，整块不用刀切。一起与生姜4片放进瓦煲内，加入清水5斤武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量食盐、油即可。