以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20131118期节目视频及要点内容，本期养生主题《巧吃冬季三宝(中)》。讲述专家：中国人民解放军309医院主任营养师——张晔。主要内容：自制健康美味薯片，吃土豆会发胖吗，土豆泥可以减肥，土豆泥的做法，土豆和什么搭配更好，土豆牛肉蒸饺的做法，土豆的妙用，土豆对便秘有缓解作用，土豆的妙用，发芽土豆去芽后怎么吃更安全等。
土豆代替主食可减肥
专家介绍：其实土豆的淀粉含量很高，在蔬菜里面淀粉和热量都属于高线位的。但土豆含有的热量比粮食少很多，土豆用于减肥关键看您的吃法，吃对了可以起到减肥的作用；吃错了不但不减肥，还会增加体重。
专家介绍：吃土豆泥可以起到减肥的作用，100克土豆的热能大约是100克粮食的1/5到1/6的热能。土豆有很强的饱腹感，给人的饱腹感与粮食接近，而且排空速度要慢于粮食，所以土豆做成泥当代替主食来吃可以起到减肥的作用。土豆泥要起到减肥的效果，可以加入牛奶等蛋白内食品，不要加高糖类的高热量食品。炒土豆丝和土豆沙拉，脂肪和热量的含量过高，常吃不仅不能起到减肥的作用，还可能导致体重增加。
专家提示：土豆缺乏蛋白质，减肥不能只吃土豆，需要适当补充蛋白质。土豆与牛肉搭配更好，因为牛肉的脂肪含量相对较少，更有利于减肥，专家推荐减肥美食“土豆牛肉蒸饺”。
发芽的土豆怎么吃更安全
发芽土豆去芽后怎么吃更安全？专家介绍：发芽土豆去芽后炖着吃更安全。……19：20
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